Αντεια φραντζη

Ένα γλυκό που φτιάχνω από τότε που ήμουν μικρή είναι οι αντεια φραντζη. Θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει αυτή τη συνταγή κάθε χρόνο την περίοδο της Σαρακοστής. Είναι ένα απλό αλλά πεντανόστιμο γλυκό που αρέσει σε όλους.

Για να φτιάξετε αντεια φραντζη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιά
• 2 ποτήρια ζεστό νερό
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε τη μαγιά και το ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τις πλάθουμε σε οβάλ σχήματα.

6. Αραδιάζουμε τα αντεια φραντζη σε ένα λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά.

Μυστικά για τέλεια αντεια φραντζη:

• Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
• Ζυμώστε καλά τη ζύμη για να αναπτυχθεί η γλουτένη και να γίνει ελαστική.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για αρκετό χρόνο, ώστε να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό θα δώσει στα αντεια φραντζη ένα αφράτο αποτέλεσμα.

Απολαύστε τα αντεια φραντζη σκέτα ή με το γλυκό της προτίμησής σας. Είναι ένα υπέροχο κέρασμα για κάθε περίσταση.

Καλή απόλαυση!