Εύκολη συνταγή για το πιο ζουμερό, γευστικό τεμπονερας

Το τεμπονερας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Είναι ένα είδος τηγανιού που συνδυάζει τη γλύκα της ντομάτας με την ένταση του αλλαντικού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής, αλλά αυτή που σας παρουσιάζουμε σήμερα είναι η πιο απλή και νόστιμη.

Υλικά:

* 1 κιλό ντομάτες
* 1 μελιτζάνα
* 1 πιπεριά
* 1 κρεμμύδι
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
* 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
* Αλάτι
* Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι.
4. Αλέθουμε το σκόρδο.
5. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
6. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τον βασιλικό.
8. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
9. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
10. Σερβίρουμε το τεμπονερας ζεστό ή κρύο, με ψωμί ή ρύζι.

Καλή επιτυχία!