Ζιωγαλας

Αν και δείχνει να είναι ένα ξεχασμένο όνομα πίσω στα χρόνια, το "Ζιωγαλάς" είναι μια λέξη που θυμίζει σε πολλούς Έλληνες τις ξεχωριστές γεύσεις του καλοκαιριού. Η ιστορία του "Ζιωγαλά" ξεκινά από το νησί της Ζακύνθου, κοντά στο χωριό Λαγαδάκια, όπου οι ντόπιοι από τον 19ο αιώνα χρησιμοποιούσαν ένα ξύλινο βαρέλι κομμένο στη μέση για να φτιάξουν το δροσιστικό αυτό ποτό.
Το όνομα "Ζιωγαλάς" προέρχεται από τη λέξη "ζιούγκι", που αναφέρεται στο ζυγό που χρησιμοποιούσαν τα ζώα για να σέρνουν το ξύλινο βαρέλι. Κατά την παρασκευή του, το βαρέλι με το νερό δεχόταν από την μια πλευρά νερό από την πηγή και από την άλλη ανακατεύονταν με τον άνθος της κανέλας, το φλισκούνι και τη ζάχαρη.
Περνώντας τα χρόνια, η συνταγή του "Ζιωγαλά" εξελίχθηκε και διαδόθηκε σε όλη την Ελλάδα, με κάποιες παραλλαγές. Σήμερα, βρίσκουμε στον "Ζιωγαλά" και άλλα αρωματικά, όπως το δίκταμο και το τριαντάφυλλο.
Το "Ζιωγαλάς" παραμένει ένα αγαπημένο καλοκαιρινό ποτό για τους Έλληνες, μια γλυκιά και δροσιστική γεύση που θυμίζει ξεγνοιασιές και διακοπές. Η παρασκευή του είναι απλή και μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τα υλικά που αναφέραμε.
Αν βρεθείτε λοιπόν στην Ελλάδα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μην διστάσετε να ζητήσετε ένα "Ζιωγαλά". Είναι ένα ρόφημα που θα σας ξεδιψάσει και θα σας χαρίσει μια γεύση από την ελληνική παράδοση.
Συνταγή για "Ζιωγαλά"
Υλικά:
* 1 λίτρο νερό
* 1 κούπα ζάχαρη
* 1 ξυλάκι κανέλας
* 1 κουταλιά της σούπας άνθος κανέλας
* 1-2 φύλλα φλισκούνι
Οδηγίες:
1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο και απολαύστε!