Γεννημένη στη Θεσσαλονίκη το 1942, η Λάσκαρη άρχισε την καριέρα της ως μοντέλο, κλέβοντας τις καρδιές του ελληνικού κοινού με την ομορφιά και τη χάρη της. Το 1959, στέφθηκε Σταρ Ελλάς και εκπροσώπησε τη χώρα της στον διαγωνισμό ομορφιάς Miss Universe.
Η καριέρα της στη μεγάλη οθόνη απογειώθηκε τη δεκαετία του 1960, όταν πρωταγωνίστησε σε μια σειρά από ταινίες που έγραψαν ιστορία στον ελληνικό κινηματογράφο. Με την παιχνιδιάρικη προσωπικότητά της και τις εκφραστικές της κινήσεις, ενσάρκωσε το ιδανικό της κοπέλας από το διπλανό σπίτι, ενώ ταυτόχρονα εξέπεμπε μια αύρα μυστηρίου και γοητείας.
Η Λάσκαρη συνεργάστηκε με σπουδαίους σκηνοθέτες, όπως τον Φίνο, τον Κούνδουρο και τον Γαβρά, και πρωταγωνίστησε σε ταινίες που άφησαν εποχή, όπως «Μια Τρελή Τρελή Οικογένεια», «Μάριχος στην Επίδαυρο» και «Κατηγορώ τους Ανθρώπους».
Εκτός από την υποκριτική της, η Λάσκαρη ήταν επίσης μια ταλαντούχα τραγουδίστρια, με επιτυχίες όπως «Το Παιδί της Γειτονιάς» και «Πριγκιπέσα της Ομίχλης».
Η προσωπική της ζωή ήταν εξίσου πολύχρωμη με την καριέρα της. Παντρεύτηκε τρεις φορές, με τους ηθοποιούς Πέτρο Κουτουμάνο και Αλέξανδρο Λυκουρέζο, και απέκτησε δύο κόρες, τη Μαρία-Ελένη και τη Μάρθα.
Η Ζωή Λάσκαρη άφησε την τελευταία της πνοή το 2017, σε ηλικία 74 ετών, αφήνοντας πίσω της μια ανεξίτηλη κληρονομιά στην ελληνική τέχνη και ψυχαγωγία.
Το αστέρι της μπορεί να έσβησε, αλλά η λάμψη της θα συνεχίσει να φωτίζει για τις γενιές που έρχονται.