Κατερίνα Γιατζόγλου - Η φλογερή φύλακας των παραδοσιακών γεύσεων!

Στα γραφικά χωριά της Ηπείρου, όπου η παράδοση ζωντανεύει ανάμεσα σε πέτρινα σπίτια και πυκνά δάση, ζει μια γυναίκα που έχει αφιερώσει τη ζωή της στην προστασία και τη διάδοση των θησαυρών της ελληνικής γαστρονομίας.

Η Κατερίνα Γιατζόγλου, μια κυρία με ζεστό χαμόγελο και αδάμαστη αγάπη για τον τόπο της, είναι ο φύλακας των αιώνιων γεύσεων της Ηπείρου. Στην αυλή του σπιτιού της, το άρωμα των μυρωδικών αναδύεται στον αέρα, δημιουργώντας ένα μεθυστικό χαρμάνι που σε προσκαλεί σε ένα γαστρονομικό ταξίδι.

Από μικρή, η Κατερίνα μεγάλωσε μέσα σε κουζίνες, απορροφώντας τα μυστικά της παραδοσιακής μαγειρικής από τη γιαγιά και τη μητέρα της. Τα χέρια της, με την ακρίβεια ενός ρολογιού, μετατρέπουν τα πιο απλά υλικά σε αριστουργήματα γεύσης.

Το πάθος της για την Ηπειρώτικη κουζίνα οδήγησε την Κατερίνα να δημιουργήσει την εταιρεία "Πίτες της Ηπείρου", όπου αναβιώνει τις συνταγές που κληρονόμησε από τις προηγούμενες γενιές. Από λαχταριστές πίτες μέχρι πεντανόστιμα γλυκά, η Κατερίνα παρουσιάζει την αυθεντική γεύση του τόπου της σε κάθε πιάτο.

Αλλά η Κατερίνα δεν αρκείται μόνο στη διατήρηση των παραδόσεων. Πιστεύει ακράδαντα στη δύναμη της καινοτομίας και έχει αναπτύξει νέες συνταγές που εκσυγχρονίζουν τις παραδοσιακές γεύσεις, χωρίς να αλλοιώνουν την ουσία τους. Ένα παράδειγμα είναι η βραβευμένη της δημιουργία, η πίτα τσιγαρίσι με σαλιγκάρια, ένα πιάτο που συνδυάζει τις γεύσεις του βουνού με τη φρεσκάδα της θάλασσας.

Η Κατερίνα, εκτός από την επιτυχημένη επιχειρηματική της δραστηριότητα, είναι και μια ακούραστη ακτιβίστρια της Ηπειρώτικης γαστρονομίας. Διδάσκει μαθήματα μαγειρικής, συμμετέχει σε φεστιβάλ και εκθέσεις, και έχει γράψει ένα βιβλίο για τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου της.

Όταν την ρωτάς τι την κάνει να συνεχίζει το έργο της, τα μάτια της λάμπουν με πάθος. "Είμαι υπερήφανη για την κληρονομιά μας", λέει. "Είναι καθήκον μου να διασφαλίσω ότι ο πλούτος των γεύσεων της Ηπείρου θα συνεχίσει να εμπνέει τις γενιές που έρχονται."

Η Κατερίνα Γιατζόγλου είναι μια πραγματική ηρωίδα της ελληνικής γαστρονομίας. Με το ακούραστο πνεύμα της και το αστείρευτο πάθος της για τη μαγειρική της πατρίδας της, έχει γίνει σύμβολο της διατήρησης της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Και όσο συνεχίζει να μαγειρεύει και να διδάσκει, οι παραδοσιακές γεύσεις της Ηπείρου θα συνεχίσουν να πυρπολούν τις καρδιές και τους ουρανίσκους μας.