ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ: Η ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΣΕ ΓΕΝΙΕΣ

Αν είστε λοιπόν και εσείς λάτρεις αυτής της παραδοσιακής λιχουδιάς, ήρθε η ώρα να πάρετε μολύβι και χαρτί και να σημειώσετε την πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για λαζαράκια! Αλλά πριν ξεκινήσουμε, ας κάνουμε ένα ταξίδι στον χρόνο και ας μάθουμε την ιστορία αυτού του λατρεμένου γλυκίσματος.

Στην Ελλάδα, τα λαζαράκια είναι συνυφασμένα με τη γιορτή του Λαζάρου, που γιορτάζεται το Σάββατο πριν από την Κυριακή των Βαΐων. Σύμφωνα με την παράδοση, ο Λάζαρος, ένας φίλος του Ιησού, αναστήθηκε από τους νεκρούς τέσσερις μέρες μετά το θάνατό του. Για να γιορτάσουν αυτό το γεγονός, οι γυναίκες της Ελλάδας έφτιαχναν αυτά τα γλυκά ψωμάκια, που συμβολίζουν τη γονιμότητα και την αναγέννηση.

Τα λαζαράκια είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού, συνήθως με σχήμα που μοιάζει με ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι, και αρωματίζονται με κανέλα και γαρύφαλλο. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει και στη συνέχεια τα λαζαράκια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας είναι μια παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής, με μερικές σύγχρονες πινελιές. Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή είναι η απαλή και αφράτη υφή της, χάρη στο γάλα και το βούτυρο που χρησιμοποιούνται. Επιπλέον, το μέλι και τα καρύδια προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας και κριτσανιστής υφής.

Οπότε, βάλτε τις ποδιές σας, μαζέψτε την οικογένεια ή τους φίλους σας και ετοιμαστείτε για μια γλυκιά εμπειρία που θα σας ταξιδέψει σε άλλες εποχές! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα υλικά:

Υλικά

• 1½ φλιτζάνια γάλα χλιαρό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7γρ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια χονδροκομμένα (προαιρετικά)
• 1 αυγό για άλειμμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Αφήστε τη να ενεργοποιηθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μέλι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
4. Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια και ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, καλύψτε τη με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
6. Όταν η ζύμη φουσκώσει, χωρίστε την σε 12 ίσα μέρη και πλάστε τα σε σχήμα ανθρωπάκου. Τοποθετήστε τα λαζαράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Χτυπήστε το αυγό με λίγο νερό και αλείψτε τα λαζαράκια. Πασπαλίστε τα με τα καρύδια, αν επιθυμείτε.
8. Ψήστε τα λαζαράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
9. Αφήστε τα λαζαράκια να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.

Αυτή ήταν η συνταγή για τα λαζαράκια που αντανακλούν την παράδοση, τη γεύση και την ιστορία της Ελλάδας. Με την αφράτη υφή τους, την ελαφριά γλυκύτητα και την κριτσανιστή υφή των καρυδιών, αυτά τα γλυκά ψωμάκια αποτελούν μια τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους και την οικογένειά σας, και να συνεχίσετε την παράδοση αυτού του υπέροχου εθίμου. Καλή σας όρεξη!