Ο ζαχαροπλάστης που "έδεσε" την σοκολάτα με το μπουγάρι

Ζαλμασ

Όταν ακούμε τη λέξη ζαλμάς, συνήθως σκεφτόμαστε το παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται από φύλλο ζύμης, ξηρούς καρπούς και σιρόπι. Ωστόσο, υπάρχει και μια λιγότερο γνωστή εκδοχή του ζαλμά που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με τη σοκολάτα.

Ο δημιουργός της σοκολατο-ζαλμά, είναι ο Σταμάτης Σταματάκος, ένας ζαχαροπλάστης από τη Θήβα. Με την αγάπη του για τη σοκολάτα και τη μακρόχρονη εμπειρία του στη ζαχαροπλαστική, αποφάσισε να πειραματιστεί με τη συνταγή, συνδυάζοντας δύο κλασικούς: τη ζαλμά και τη σοκολάτα.

Το αποτέλεσμα είναι ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Η τραγανή ζύμη ζαλμά, το μαλακό και γλυκό μπουγάρι και η πλούσια, πικρή σοκολάτα δημιουργούν μια αρμονική συμφωνία στον ουρανίσκο. Το μυστικό του Σταματάκου βρίσκεται στη σωστή ισορροπία των υλικών και το ιδανικό ψήσιμο που επιτρέπει στη ζύμη να παραμείνει τραγανή, ενώ το εσωτερικό λιώνει στο στόμα.

Μπορεί η σοκολατο-ζαλμά να μην είναι τόσο διαδεδομένη όσο ο παραδοσιακός ζαλμάς, αλλά κερδίζει σταθερά την εκτίμηση των λάτρων των γλυκών. Γι' αυτούς που αγαπούν τη σοκολάτα και τα παραδοσιακά γλυκά, η σοκολατο-ζαλμά είναι μια ιδανική λιχουδιά που συνδυάζει το καλύτερο των δύο κόσμων. "Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμο είναι!" θα έλεγε ο Σταμάτης Σταματάκος, περιγράφοντας τη δημιουργία του με ενθουσιασμό. Κι αν ακόμα δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη γευστική έκρηξη, η επόμενη σας γλυκιά επιθυμία είναι η ιδανική αφορμή για να αναζητήσετε μια σοκολατο-ζαλμά κοντά σας.