Σταυρός ζαλμασ

Αν και ο τίτλος μπορεί να σας οδηγεί σε κάποιο άλλο περιεχόμενο, μην ανησυχείτε, δεν θα ασχοληθούμε με κάποιο ευαίσθητο θέμα. Ο «Σταυρός ζαλμασ» είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της ελληνικής κουζίνας, που έχει την τιμητική της κάθε Κυριακή του Πάσχα.

Η προέλευση του ονόματος είναι από τα αρχαία ελληνικά, όπου η λέξη «ζαλμας» σημαίνει ζύμη. Ο σταυρός, πάλι, συμβολίζει το Πάσχα, ενώ υπάρχουν και αυτοί που υποστηρίζουν πως παραπέμπει στους σταυρωτούς του Χριστού.

Η διαδικασία για να φτιάξετε έναν σταυρό ζαλμα είναι αρκετά απλή. Ξεκινάτε κάνοντας μία ζύμη, η οποία περιέχει αλεύρι, νερό, λίγο ελαιόλαδο, μαγιά και αλάτι. Αφού ζυμώσετε καλά, αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για λίγη ώρα.

Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε την ζύμη φύλλο, με πάχος περίπου μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, σχεδιάζετε πάνω στο φύλλο ένα σταυρό, τον οποίο κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Αφού κόψετε τον σταυρό, τον μεταφέρετε σε ένα ταψί, το οποίο έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Τώρα, έχετε τρεις επιλογές:

• Μπορείτε να αφήσετε τον ζαλμά σας σκέτο.
• Μπορείτε να τον αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε σουσάμι.
• Μπορείτε να φτιάξετε γλυκό ζαλμά, αλείφοντάς τον με λίγο μέλι.

Όποια επιλογή κι αν κάνετε, το επόμενο βήμα είναι να ψήσετε τον ζαλμά σας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 15-20 λεπτά.

Ο σταυρός ζαλμα είναι ένα πολύ νόστιμο και συμβολικό έθιμο του ελληνικού Πάσχα. Είναι μια συνταγή εύκολη στην παρασκευή της και σας προτείνω να την δοκιμάσετε.