Στιμαγκα κορινθιασ

Ο στιγμένος γαύρος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που έχει τις ρίζες του στην Κόρινθο. Είναι φτιαγμένο με φρέσκο ​​γαύρο, ο οποίος μαρινάρεται σε μείγμα ελαιολάδου, λεμονιού και σκόρδου.

Ο στιγμένος γαύρος είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή μεζές με παραδοσιακό ούζο ή τσίπουρο.

Για να φτιάξετε στιγμένο γαύρο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό φρέσκο ​​γαύρο
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Καθαρίστε τον γαύρο αφαιρώντας τα κεφάλια και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε τον γαύρο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί ο γαύρος με τη μαρινάδα.
3. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, στραγγίξτε τη μαρινάδα και μεταφέρετε τον γαύρο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
5. Μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κρεμμύδι.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά στη μαρινάδα, όπως ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μαϊντανό ή δυόσμο.
• Αν δεν έχετε χρόνο να μαρινάρετε τον γαύρο για 2 ώρες, μπορείτε να τον μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Ο στιγμένος γαύρος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Καλή απόλαυση!