Τζατζικι

Τζατζίκι, το αγαπημένο ελληνικό καλοκαιρινό ντιπ

Το τζατζίκι είναι ο βασιλιάς των ελληνικών μεζέδων, το πρώτο πράγμα που βάζεις στο πιάτο σου όταν κάθεσαι σε ταβερνάκι, ο τέλειος συνοδός για το ψητό κρέας ή το ψαράκι σου. Το τζατζίκι είναι το πιο αναγνωρίσιμο ελληνικό ντιπ, αυτό που όλοι ξέρουν και αγαπούν, ακόμα και αυτοί που δεν έχουν έρθει ποτέ στην Ελλάδα.
Το τζατζίκι είναι φτιαγμένο από γιαούρτι, φρέσκο αγγούρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και άνηθο. Είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά έχει μια μοναδική δροσερή και αναζωογονητική γεύση που το κάνει ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Η ιστορία του τζατζικιού
Η ιστορία του τζατζικιού ξεκινάει από πολύ παλιά, από την εποχή ακόμα της αρχαίας Ελλάδας. Στην Ιλιάδα, αναφέρεται ένα παρόμοιο πιάτο που λεγόταν όξυγαλα και αποτελούνταν από γιαούρτι, αγγούρι και ξύδι. Αυτή η συνταγή πιθανότατα εξελίχθηκε με τον καιρό για να γίνει το τζατζίκι που ξέρουμε σήμερα.
Το τζατζίκι έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στην Τουρκία κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και από εκεί διαδόθηκε σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Σήμερα, το τζατζίκι είναι ένα δημοφιλές μεζέ όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες.
Πώς να φτιάξετε το τέλειο τζατζίκι
Το τζατζίκι είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις μόνος σου, αρκεί να ακολουθήσεις μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτα απ' όλα, χρησιμοποίησε καλό γιαούρτι. Το πιο παραδοσιακό είναι το πρόβειο γιαούρτι, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αγελαδινό. Επίσης, χρησιμοποίησε φρέσκο αγγούρι και φρέσκο σκόρδο. Σουρώνεις καλά το γιαούρτι και το αγγούρι για να μην έχει πολύ υγρά το τζατζίκι. Στη συνέχεια, ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνεις το τζατζίκι να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι θα αναμειχθούν καλύτερα οι γεύσεις και θα γίνει πιο δροσερό.
Με τι να σερβίρετε το τζατζίκι
Το τζατζίκι είναι το τέλειο ντιπ για πολλά διαφορετικά πιάτα. Μπορείς να το σερβίρεις με ψητό κρέας ή ψάρι, με πίτες, με λαχανικά, ακόμα και με πατάτες τηγανητές. Η δροσερή και αναζωογονητική γεύση του τζατζικιού θα ισορροπήσει τέλεια τις υπόλοιπες γεύσεις του πιάτου σου.
Παραλλαγές της συνταγής του τζατζικιού
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής του τζατζικιού. Μπορείς να προσθέσεις στο τζατζίκι σου ελιές, κάπαρη, ακόμα και ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή αμύγδαλα. Μπορείς επίσης να το κάνεις πιο πικάντικο προσθέτοντας περισσότερο σκόρδο ή πιπέρι. Ότι κι αν προσθέσεις, το τζατζίκι θα παραμείνει το ίδιο δροσερό και αναζωογονητικό.
Το τζατζίκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή ελληνικά πιάτα. Είναι απλό στην παρασκευή του, νόστιμο και αναζωογονητικό. Αν δεν έχεις δοκιμάσει τζατζίκι ακόμα, ήρθε η ώρα να το προσθέσεις στη λίστα με τα αγαπημένα σου μεζεδάκια.