Φτιάξε καφέ μακεδονιτικο: Η απόλυτη απόλαυση

Ποιος δεν αγαπάει τον καφέ; Η Ελλάδα φημίζεται για τον καλό καφέ, από τον εσπρέσο και τον φραπέ μέχρι τον τούρκικο. Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος καφέ που ξεχωρίζει και μας ταξιδεύει πίσω στον χρόνο: ο μακεδονίτικος καφές.

Ο μακεδονίτικος καφές έχει τις ρίζες του στη Μακεδονία, μια ιστορική περιοχή της Ελλάδας. Η ιδέα του να φτιάχνεις καφέ σε χαρτί ή πανί δεν ήταν άγνωστη κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, αλλά το 1919, ένας τεχνίτης από τη Θεσσαλονίκη ονόματι Πέτρος Παπαδάκης πατεντάρισε το φίλτρο καφέ με το όνομα του. Αυτό το φίλτρο έκανε τη διαδικασία παρασκευής μακεδονίτικου καφέ πολύ πιο εύκολη και γρήγορη, καθιστώντας τον πιο δημοφιλή σε όλη την Ελλάδα.

• Φρεσκοαλεσμένος καφές χονδροτριμμένος
• Κρύο νερό
• Χαρτί φίλτρου (λευκό) ή πανί φίλτρου
• Μπρίκι

1. Αφαιρέστε το καλαθάκι φίλτρου και τοποθετήστε ένα χαρτί φίλτρου στο καλαθάκι.

2. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ στο χαρτί φίλτρου.

3. Ξεπλύνετε το χαρτί φίλτρου με περίπου ένα ποτηράκι του νερού για να αφαιρέσετε την πίκρα.

4. Αφού ξεπλύνετε το χαρτί φίλτρου, ρίξτε άλλο ένα ποτηράκι νερό πάνω από τον καφέ και περιμένετε 1-2 λεπτά για να προστεγάσει.

5. Τοποθετήστε το καλαθάκι φίλτρου στο μπρίκι και περιχύστε με αργή και σταθερή ροή το υπόλοιπο νερό (περίπου 5-6 ποτηράκια).

1. Χρησιμοποιήστε φρεσκοαλεσμένο καφέ. Ο προαλεσμένος καφές τείνει να είναι πιο σκονισμένος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πίκρα.

2. Προθερμάνετε το μπρίκι πριν προσθέσετε τον καφέ.

3. Μην ανακατεύετε τον καφέ ενώ τον παρασκευάζετε. Αυτό μπορεί να διαταράξει την διαδικασία εκχύλισης.

4. Αφήστε τον καφέ να καθίσει για μερικά λεπτά αφού τον φτιάξετε. Αυτό θα επιτρέψει στα κατακάθια να καθίσουν στον πάτο του μπρικιού.

Ο μακεδονίτικος καφές είναι μια μοναδική και απολαυστική εμπειρία. Είτε τον προτιμάτε γλυκό, μέτριο ή σκέτο, αυτός ο πλούσιος και αρωματικός καφές σίγουρα θα γίνει ένας από τους αγαπημένους σας.