Под шубой

_«Шуба» – это ведь не только модная верхняя одежда…_
А как вы относитесь к одноимённому салату?
Уверена, что подавляющее большинство россиян отнесутся к нему с большой теплотой и нежностью, ибо он является неотъемлемой частью Нового года.
Ага, ага, я знаю, что заморские нововведения всё больше и больше вытесняют наши традиции. И на столах россиян всё чаще можно увидеть Olivier, любимый салат французов, и итальянский салат Caprese, и греческий салат Horiatiki. Но не «Шуба», что ей невзгоды!
Это самый популярный, основной и незаменимый салат на наших столах в Новый год, и с этим не поспоришь.
И хоть в последнее время этот классический рецепт претерпел многочисленные изменения, суть осталась прежней.
Так вот, речь пойдёт именно о классическом рецепте, который с успехом передаётся из поколения в поколение.
Несмотря на его кажущуюся простоту, «Шуба» может получиться просто шедевром кулинарного искусства, а может и разочаровать. Всё зависит от качества исходных продуктов и конечно от настроения хозяйки.
Итак, приступим.
1. Заранее отвариваем и охлаждаем овощи: свеклу, морковь и картофель в мундире.
2. Так же заранее отвариваем яйца вкрутую.
3. Сельдь размораживаем, чистим от костей, удаляем все внутренности, шкурку снимаем, а филе нарезаем небольшими кусочками.
4. Очищенный лук нарезаем тоненькими полукольцами.
5. Очищенную свёклу натираем на крупной тёрке.
6. Очищенную морковь также натираем на крупной тёрке.
7. Очищенный картофель – на крупной тёрке.
8. Очищенные яйца – на крупной тёрке.
9. Все ингредиенты слоями укладываем в салатницу (я беру прозрачную, чтобы было видно, как красиво она переливается свекольным светом) в такой последовательности:
- сельдь
- лук
- картофель
- сеточка из майонеза
- морковь
- сеточка майонеза
- яйца
- сеточка майонеза
- свекла

Обязательно! Оставляем салат на пару часов в холодильнике, что ёй хорошенько пропитаться.

Вот и получился у нас красивый, вкусный, праздничный салат, который станет украшением новогоднего стола.

Приятного аппетита.