ولد ايوب الكعبي في 25 يونيو 1995 في مدينة الدار البيضاء المغربية، وهو لاعب كرة قدم مغربي يلعب كمهاجم لنادي هاتاي سبور التركي والمنتخب المغربي. بدأ الكعبي مسيرته الكروية في نادي اتحاد طنجة المغربي، قبل أن ينتقل إلى نادي الرجاء البيضاوي في عام 2016.
لعب الكعبي دورًا مهمًا في فوز الرجاء البيضاوي بدوري أبطال إفريقيا عام 2018، حيث سجل هدفين في المباراة النهائية ضد فيتا كلوب الكونغولي. كما ساهم في تتويج الرجاء بكأس السوبر الأفريقي في عام 2019.
في عام 2020، انتقل الكعبي إلى نادي هاتاي سبور التركي، حيث نجح في تسجيل 16 هدفًا في 34 مباراة خلال موسمه الأول مع النادي. وقد ساهم في تتويج هاتاي سبور بلقب كأس تركيا في عام 2022.
على صعيد المنتخب المغربي، شارك الكعبي في كأس العالم 2018 في روسيا، حيث سجل هدفًا في المباراة الافتتاحية ضد إيران. كما لعب دورًا مهمًا في تأهل المغرب إلى نهائيات كأس العالم 2022 في قطر.
يعتبر الكعبي أحد أكثر المهاجمين الموهوبين في المغرب، وهو معروف بقدراته التهديفية الممتازة ومهاراته التقنية العالية. ومن المتوقع أن يكون أحد اللاعبين الأساسيين في تشكيلة المنتخب المغربي في كأس العالم 2022.