पूरे भारत में मशहूर है 'पूर्वी बंगाल' के ये 5 शानदार व्यंजन

पूर्वी बंगाल, जो अब बांग्लादेश के रूप में जाना जाता है, एक समृद्ध और जीवंत खानपान संस्कृति का घर है। अपनी विशिष्ट सामग्री, मसालों और तकनीकों के साथ, पूर्वी बंगाली व्यंजन पूरे भारत और दुनिया भर में अपने अद्वितीय स्वादों के लिए प्रसिद्ध हैं। यहां पूर्वी बंगाल के पांच शानदार व्यंजन दिए गए हैं जो निश्चित रूप से आपके स्वाद कलिकाओं को लुभाएंगे।
1. मछली पटुरी:
मछली पटुरी पूर्वी बंगाल का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है। यह ताजी मछली के पट्टियों को मसालों, प्याज, टमाटर और सरसों के तेल के मिश्रण में लपेटकर बनाया जाता है। फिर मछली को केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे नरम और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मछली पटुरी को आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
2. कोशा मंगशो:
कोशा मंगशो बंगाली व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह एक मसालेदार भेड़ का बच्चा करी है जिसे घंटों तक पकाया जाता है, जिससे नरम, रसीला माँस बनता है। मसालेदार ग्रेवी में अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और कई अन्य सामग्री होती हैं। कोशा मंगशो को आमतौर पर चावल या पराठे के साथ परोसा जाता है।

3. छीतागोंग बिरयानी:

छीतागोंग बिरयानी एक अनूठी और स्वादिष्ट बिरयानी है जो पूर्वी बंगाल से आती है। यह एक प्रकार का मिश्रित चावल का व्यंजन है जो मसालेदार मांस, सब्जियों और चावल से बनाया जाता है। छीतागोंग बिरयानी में आम तौर पर गोमांस या चिकन का उपयोग किया जाता है, और इसमें आलू, गाजर और मटर जैसी सब्जियां भी होती हैं। इसे रायता या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
4. इलिश माछ भाजा:
इलिश माछ भाजा पूर्वी बंगाल में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह ताजी इलिश मछली के टुकड़ों को मसालों में लेपित करके और फिर डीप-फ्राई करके बनाया जाता है। इलिश माछ भाजा को आमतौर पर प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
5. रसगुल्ला:
रसगुल्ला पूर्वी बंगाल का एक लोकप्रिय मिष्ठान है। यह छेना से बनी मीठी गेंदों से बनाया जाता है जिसे मीठी चाशनी में डुबोया जाता है। रसगुल्ला नरम, स्पंजी और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
इन पांच व्यंजनों के अलावा, पूर्वी बंगाल कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का घर है जिनमें चोलर दाल, बेगुन भाजा, लूची और संदेश शामिल हैं। तो, यदि आप भारतीय व्यंजनों के अन्वेषण में रुचि रखते हैं, तो पूर्वी बंगाल के इन शानदार व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ। वे निश्चित रूप से आपके स्वाद कलिकाओं को लुभाएंगे और आपको और अधिक चाहेंगे!