शवरमा

अगर आप किसी ऐसे फास्ट फूड की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट, किफ़ायती और बनाने में आसान हो, तो शवरमा से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इस मध्य पूर्वी व्यंजन का इतिहास सदियों पुराना है और यह दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
शवरमा क्या है?
शवरमा एक मांस-आधारित सैंडविच है जो ऊर्ध्वाधर घूमने वाले थूक पर भुने हुए मांस से बनाया जाता है। मांस को आमतौर पर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर प्याज, टमाटर, खीरा और अजमोद जैसी सब्जियों के साथ एक पिस्ते में लपेटा जाता है। सॉस, जैसे टाहिनी, ह्यूमस या लहसुन की चटनी, स्वाद को पूरा करने के लिए जोड़ा जाता है।
शवरमा का इतिहास
शवरमा की उत्पत्ति तुर्क साम्राज्य में 19वीं सदी के अंत में हुई थी। इसे मूल रूप से "डोनर कबाब" के रूप में जाना जाता था, जो कि "टर्निंग कबाब" के लिए तुर्की है। ओटोमन सैनिक अपने अभियानों के दौरान इसे एक पोर्टेबल भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे।
20वीं सदी की शुरुआत में, शवरमा मध्य पूर्व के अन्य हिस्सों में फैल गया, जहाँ यह तेजी से एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया। आज, यह दुनिया भर के कई देशों में पाया जा सकता है, जहाँ इसे अक्सर "ग्रीक गायरोस" या "मेक्सिकन टैको अल पादर" जैसे नामों से जाना जाता है।
शवरमा के प्रकार
शवरमा कई प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, जिसमें चिकन, बीफ़, भेड़ का बच्चा या टर्की शामिल हैं। मांस को मसाले, जड़ी-बूटियों और तेल के मिश्रण से मैरीनेट किया जाता है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।
सबसे लोकप्रिय शवरमा प्रकारों में से कुछ हैं:
* चिकन शवरमा: चिकन स्तनों से बना, यह शवरमा हल्का और स्वादिष्ट होता है।
* बीफ़ शवरमा: बीफ़ बावट से बना, यह शवरमा हार्दिक और संतोषजनक होता है।
* भेड़ का बच्चा शवरमा: भेड़ के मांस से बना, यह शवरमा स्वाद में समृद्ध और स्वादिष्ट होता है।
* टर्की शवरमा: टर्की स्तनों से बना, यह शवरमा चिकन शवरमा का एक स्वस्थ विकल्प है।
शवरमा कैसे बनाते हैं
शवरमा बनाना आसान है, खासकर यदि आपके पास शवरमा स्पिट है। यहाँ एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
* 1 किलो चिकन स्तन (या आपके पसंदीदा मांस)
* 1 चम्मच जमीन जीरा
* 1 चम्मच जमीन धनिया
* 1 चम्मच जमीन लाल मिर्च
* 1 चम्मच नमक
* 1/2 चम्मच काली मिर्च
* 1/4 कप जैतून का तेल
* 1 प्याज, कटा हुआ
* 1 टमाटर, कटा हुआ
* 1 खीरा, कटा हुआ
* 1/2 कप अजमोद, कटा हुआ
* टाहिनी चटनी या ह्यूमस, परोसने के लिए
* पिता ब्रेड या टॉरटिला, परोसने के लिए
निर्देश:
1. चिकन स्तनों को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक बड़े कटोरे में, चिकन को जीरा, धनिया, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ।
3. चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए या रात भर मैरीनेट करें।
4. शवरमा को इकट्ठा करने के लिए, एक शवरमा स्पिट का उपयोग करें और स्ट्रिप्स को थूक पर लंबवत रूप से रखें।
5. थूक को एक खुली आग या ग्रिल के ऊपर रखें और चिकन को चारों ओर से पकने दें।
6. जैसे ही चिकन पकता है, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पिस्ते में लपेट दें।
7. प्याज, टमाटर, खीरा और अजमोद के साथ टॉप करें।
8. टाहिनी चटनी या ह्यूमस के साथ परोसें।
शवरमा कहाँ मिलता है?
शवरमा दुनिया भर के कई रेस्तरां और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं में पाया जा सकता है। आप घर पर भी शवरमा बना सकते हैं, अगर आपके पास शवरमा स्पिट है।
अगर आप स्वादिष्ट, किफ़ायती और बनाने में आसान फास्ट फूड की तलाश में हैं, तो शवरमा पर ज़रूर विचार करें। यह एक व्यंजन है जिसे आप निश्चित रूप से बार-बार खाना चाहेंगे!