মেকি মডকের গপ্পো

আমাদের বাঙালির হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে তর্কের কারণ হল মডক। প্রতি বছরই মডকের রেসিপি নিয়ে বিতর্ক হয়। কিংবা মডক কিভাবে বানানো যায় সে নিয়ে প্রশ্ন হয়। তাই এবার আমি লিখে দিচ্ছি কিভাবে আমার দাদি মডক বানাতেন।
আমাদের বাড়িতে পাত্তা নেই তাই সেমাই দিয়ে মডক বানাই। কেউ চাইলে সেমাইয়ের বদলে পাত্তাও ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় সামগ্রী:
* সেমাই : ২ কাপ
* সুজি : ১ কাপ
* কাঁচা হলুদ : এক চামচ
* সরষের তেল : পাঁচ চামচ
* লবণ : স্বাদমতো
যান্ত্রিক বিবরণঃ
প্রথমে সেমাই ও সুজি একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে হলুদ, সরষের তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে আটাটি মেখে নিতে হবে। আটাটি একটু শক্ত হতে হবে।
এবার আটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।
এবার প্রতিটা লেচি থেকে ছোট ছোট উন্ডুলি বানিয়ে নিতে হবে।
উন্ডুলিটি অল্প একটু লম্বা করে বেলে নিতে হবে।
এবার বেলা নেওয়া উন্ডুলিটি কলাপাতার উপরে রেখে কলাপাতার মতো করে বেঁধে নিতে হবে।
তারপর বেঁধে নেওয়া মডকগুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে মডক গুলো সরিয়ে নিয়ে কলাপাতা থেকে খুলে ফেলতে হবে।
মডকগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে ভাজা শুকনো মরিচের গুঁড়া ও নুন মিশিয়ে উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।
তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সেমাইয়ের মডক।