মাছের মুখে রামচরণ নাম

রামচরণ মাছ কি? মাছ ভাজার দোকানে প্রায়ই মাছের মুখের পাশে লেখা হয়ে থাকে রামচরণ। আসলে এই রামচরণ কী নির্দেশ করে তা জানেন?
রামচরণের পেছনের গল্প: রামচরণ হল এক প্রকার মাছের নাম নয়। এটি একটি চিহ্ন যা মাছটি ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত বলে নির্দেশ করে।
কীভাবে এই চিহ্ন পতিত হয়: মাছ পরিষ্কার করার সময় মাছের মাথার দু'পাশে দুটি কাটা দেওয়া হয়। এই কাটার চিহ্নকেই রামচরণ বলে ডাকা হয়।
অন্যান্য চিহ্ন: রামচরণ ছাড়াও মাছের মুখে অন্যান্য চিহ্নও দেওয়া হয়। যেমন, মাছের মুখে হলুদ চিহ্ন দিলে বোঝায় মাছটি জ্যান্ত বা নতুন।
জানার কথা: মাছ কেনার সময় রামচরণ চিহ্নযুক্ত মাছ কেনা ভালো। এটি নিশ্চিত করে যে মাছটি ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে এবং রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

রামচরণ চিহ্নের পেছনের গল্প জেনে মাছের মুখে এই চিহ্নের গুরুত্ব বুঝতে পারলাম। এখন থেকে মাছ কেনার সময় রামচরণ চিহ্ন খুঁজে নেবো!