અમારી ઢોક્ળાના તળિયા ખોખલા કેમ થાય છે?

ઢોક્ળા એ ગુજરાતની એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જે તેના સ્વાદ અને તંદુરસ્તતા માટે જાણીતી છે. પરંતુ ઘણી વખત, ઢોક્ળા બનાવતી વખતે, આપણે જોઈએ છીએ કે તેમના તળિયા ખોખલા થઈ જાય છે. આમ થવા પાછળ અનેક કારણો હોઈ શકે છે.

પેસ્ટનું ખૂબ પાતળું બેટર: ઢોક્ળાના બેટરમાં જો ચણાનો લોટ અને દહીં ખૂબ પાતળું થઈ જાય, તો ઢોક્ળા બંધાતી વખતે તેના તળિયા ખોખલા થઈ શકે છે. બેટર બરાબર ઘટ્ટ હોવું જોઈએ જેથી ઢોક્ળા સ્ટીમરમાં બરાબર બંધાય.
કેકનો સોડા અથવા ઈનો વધારે ઉમેરવો: ઢોક્ળાને ફૂલવા માટે કેકનો સોડા અથવા ઈનો ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ જો આ બંને વધારે પડતા ઉમેરવામાં આવે, તો ઢોક્ળા ફૂલીને ખોખલા થઈ શકે છે. તેથી, કેકનો સોડા અથવા ઈનો માપસર જ ઉમેરવો જોઈએ.
ઢોક્ળાને વધારે સ્ટીમ કરવા: ઢોક્ળાને વધારે સ્ટીમ કરવાથી પણ તેના તળિયા ખોખલા થઈ શકે છે. ઢોક્ળા બરાબર બની ગયા છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, તેમના પર ચાકુ અથવા ટૂથપીક નાંખવી. જો ચાકુ અથવા ટૂથપીક બહાર સાફ આવે, તો ઢોક્ળા તૈયાર છે.
સ્ટીમરમાં પર્યાપ્ત પાણી ન હોવું: જો સ્ટીમરમાં પર્યાપ્ત પાણી ન હોય, તો ઢોક્ળાને યોગ્ય રીતે સ્ટીમ થશે નહીં અને તેના તળિયા ખોખલા થઈ શકે છે. તેથી, સ્ટીમરમાં હંમેશા પૂરતું પાણી ઉમેરો.
ઢોક્ળાનો બાઉલ યોગ્ય રીતે તૈયાર ન હોવો: ઢોક્ળા બનાવતા પહેલા, ઢોક્ળાના બાઉલને તેલ અથવા ઘીથી સારી રીતે ગ્રીસ કરવું જોઈએ. જો બાઉલ યોગ્ય રીતે ગ્રીસ કરવામાં ન આવે, તો ઢોક્ળા બાઉલમાં ચોંટી જશે અને તેમના તળિયા ખોખલા થઈ શકે છે.

આ સરળ ટિપ્સને અનુસરીને, તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને પરફેક્ટ ઢોક્ળા બનાવી શકો છો. તેથી આજે જ આ ટિપ્સ અજમાવીને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ઢોક્ળાની મજા કરાવો.