પૌષ્ટિકતાથી ભરપૂર દૂધીની સબ્જી

પ્રિય મિત્રો,
શિયાળાની ઋતુમાં મળતી શાકભાજીઓમાંથી દૂધીનું શાક એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. આ લેખમાં, અમે દૂધીની સબ્જી બનાવવાની સરળ રીત, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેના કેટલાક ટિપ્સ શેર કરીશું.
દૂધીની સબ્જી બનાવવાની રીત:
સામગ્રી:
* 1 મોટી દૂધી, છાલ કાઢીને અડધા ઇંચના ટુકડા કરેલા
* 1/2 કપ કાપેલી ડુંગળી
* 1/4 કપ કાપેલા ટામેટાં
* 2 ચમચી છોલેલા આદુ-લસણની પેસ્ટ
* 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
* 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
* 1 ચમચી હળદર પાવડર
* 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
* 1/4 કપ ઝીણું સમારેલું લીલું ધાણું
* સ્વાદ અનુસાર મીઠું
* 2-3 ચમચી તેલ
રીત:
1. એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
2. તેમાં ડુંગળી નાખો અને પારદર્શક બને ત્યાં સુધી સાંતળો.
3. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. ટામેટાં ઉમેરો અને થોડી મિનિટ સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તે نرم ન થાય.
5. દૂધીના ટુકડા ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો.
6. લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર, હળદર પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
7. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
8. થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકીને 10-12 મિનિટ અથવા દૂધી نرم થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
9. લીલું ધાણું ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
10. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
દૂધીની સબ્જીના સ્વાસ્થ્ય લાભ:
દૂધીની સબ્જીમાં ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
* ફાઈબરથી સમૃદ્ધ: દૂધીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે પાચનતંત્રના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
* પોષક તત્ત્વોનો ખજાનો: દૂધી વિટામિન A, C, K, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનો એક સારો સ્ત્રોત છે.
* મૂત્રવર્ધક: દૂધીમાં મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો હોય છે, જે શરીરમાંથી ઝેર નીકાળવામાં મદદ કરે છે.
* વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: દૂધીમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તેમાં ફાઈબર હોય છે, જે તૃપ્તિની લાગણી આપે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
દૂધીની સબ્જીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ:
* સારી ગુણવત્તાની દૂધી પસંદ કરો: તાજી અને લાલ રંગની દૂધી પસંદ કરો.
* દૂધીને છાલ કાઢીને ટુકડા કરો: દૂધીને છાલ કાઢીને અડધા ઇંચના ટુકડા કરો.
* વધુ પડતું પાણી ઉમેરશો નહીં: દૂધી પોતે જ પાણી છોડે છે, તેથી વધુ પડતું પાણી ઉમેરશો નહીં.
* મસાલાનો સંતુલન જાળવો: લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને હળદર પાવડરનો સંતુલન જાળવો જેથી સબ્જીનો સ્વાદ તીખો ન બને.
*

તડકાથી બચાવો: દૂધીની સબ્જી બનાવ્યા પછી લાંબા સમય સુધી તડકાથી બચાવો, કારણ કે તેનાથી તેનો રંગ બદલાઈ જશે.

ઉપસંહાર:
દૂધીની સબ્જી શિયાળાની ઋતુમાં આનંદ માણવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. આ લેખમાં આપેલી ટિપ્સને અનુસરીને, તમે સરળતાથી ઘરે ટેસ્ટી દૂધીની સબ્જી બનાવી શકો છો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણી શકો છો. તો આજે જ દૂધીની સબ્જી અજમાવી જુઓ અને તેના સ્વાદ અને ફાયદાઓનો લાભ લો.