தமிழில் நானும் சமையல்காரன்!

என்னோட சமீபத்திய சமையல் ச冒険, என்னை "தமிழ் மசாலா மெஜீசியன்"னு ஒரு புது மட்டத்துக்கு உயர்த்தியிருக்கு. தமிழ் சமையல்கலைக்கு என்னோட காதல் புதுசாதான், ஆனா கடந்த சில மாசமா, நான் அந்தச் சுவைகளோட ரகசியங்களைத் திறந்து பார்த்துட்டேன்.
ரெண்டே ரெண்டு வாரத்துக்கு முன்னாடி, நான் ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்ல திரிஞ்சப்போ, என் மனசு தமிழ் மசாலாங்களைப் பார்த்து ஆசையாகிடுச்சு. நான் கொஞ்சம் மசாலாக்களை எடுத்தேன், வீட்டுக்குப் போய், இந்த சுவையூட்டும் பொக்கிஷங்களோட என்ன செய்யப்போறேன் என யோசிக்க ஆரம்பிச்சேன்.
சமையல் புத்தகங்களை புரட்டாததாலும், யூடியூப் டோட்டோரியல்கள்ல மூழ்காததாலும், என்னுடைய சமையல் சாகசம் முழுக்க முழுக்க சோதனைகளாலும் தோல்விகளாலும் நிறைஞ்சுதான் இருந்தது. ஆனா, என்னோட வெறி அதை விட அதிகமா இருந்தது, அதனால நான் தொடர்ந்து முயற்சி பண்ணிக்கிட்டே இருந்தேன்.
முதல் அடியா, நான் சாம்பார் பண்ண முடிவு பண்ணேன். சில காய்கறிகளை நறுக்கி, அதுல கொஞ்சம் மசாலாக்களைச் சேர்த்து, வாயால் கரைக்கிற அளவுக்கு வெச்சுட்டேன். முதல் முயற்சியிலேயே, எனக்கு ஒரு சுவையான சாம்பார் கிடைச்சுது! என்னோட சமையல் திறமைகள் எனக்கே ஆச்சரியமளிச்சது.
அதுல இருந்து, நான் தமிழ் சமையலில் ஆழ்ந்து போனேன். காரசாரமான கர குழம்பு, வாசனைமிக்க பாயாசம், மிருதுவான இட்லிகள்ன்னு பண்ணேன். ஒவ்வொரு தடவையும் நான் சமைச்சது, முந்தைய தடவையை விட நல்லாருந்தது.
என்னோட தமிழ் சமையல் பயணம் ஒரு சமையல்காரனா மட்டுமல்லாமல், ஒரு உணவு பிரியனாவும் என்னை உருமாற்றியிருக்கு. இப்போ நான் தமிழ் சாப்பாட்டை ஒரு புது பார்வையில பார்க்கிறேன். ஒவ்வொரு உணவிலும் ஒரு கதை இருக்கு; ஒவ்வொரு மசாலாவிலும் ஒரு மந்திரம் இருக்கு; ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் ஒரு மருந்து இருக்கு.
நீங்களும் தமிழ் சமையலில் ஒரு கை பார்க்கணும்னு நினைச்சா, என் சமையல் சாகசத்தை ஒரு உந்துதலா இருக்கட்டும். தயக்கமில்லாம முயற்சி பண்ணுங்க, சோதனை செய்ங்க, உங்க சமையலறை உங்க சோதனைக் கூடமாகட்டும். தோல்விகள் வரும், ஆனால் அதுல இருந்து தான் நாம் கத்துக்குறோம். எனக்கும் அதேதான் நடந்துச்சு. இன்னிக்கு என்னோட தமிழ் சாப்பாடு, என் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு நான் பரிமாறும் போது, அவர்கள், "இதென்ன தமிழ் ரெஸ்டாரன் சமையல் மாதிரியே இருக்கு!"ன்னு சொல்றாங்க.
அது என்னை எவ்வளவு மகிழ்ச்சியாக்குதுன்னு உங்களுக்குத் தெரியாது. என்னோட சமையல் மூலமா, நான் தமிழ் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியை என் அன்புக்குரியவர்களோட பகிர்ந்துக்கிறேன். அது என் இதயத்தை நிரப்புது.
உங்களுக்கும் சமையல் ஆர்வம் இருந்தால், உங்க சொந்த சமையல் பயணத்தை இன்னைக்கே தொடங்குங்க. எந்த வகை சமையலா இருந்தாலும் அதை அனுபவிங்க, சோதனை செய்ங்க, உங்க திறன்களைக் கண்டறியுங்க. சமையல் என்பது வெறும் உணவைச் சமைப்பது மட்டுமல்ல; அது உணர்வுகளைப் பகிர்ந்து கொள்வது, கலாச்சாரத்தை அனுபவிப்பது, மற்றும் உங்களை நீங்களே கண்டறிவது. சமையல் மூலம் உங்கள் சொந்த மாயத்தை உருவாக்குங்க, உங்கள் சாப்பாட்டு அனுபவத்தை ஒரு மறக்கமுடியாததாக ஆக்குங்க.