நாடா ஹஃபேஸ்: பான் வாசம் பரவும் சமையலறைக்குள்

நான் வளர்ந்த வீட்டில் பான் மணம் ஒரு இனிமையான நினைவைத் தருகிறது. என் அம்மாவின் சமையலறையில் இருந்து வந்த வாசனை, வீட்டில் அன்பு மற்றும் அரவணைப்பின் உணர்வைச் சேர்த்தது.
என் அம்மா, ஓர் சாதாரண வீட்டம்மர், எங்களுக்கு சில அற்புதமான உணவுகளைச் சமைப்பார். ஆனால் அவளுடைய பான் பரோட்டாக்கள் எப்போதும் எனக்கு பிடித்தவை. பான் பரோட்டாவின் மணம் வீடு முழுவதும் பரவி, அதை எதிர்க்க முடியாது.
ஒவ்வொரு வார இறுதியிலும், அம்மா பான் பரோட்டாக்களைச் செய்து கறியுடன் பரிமாறுவார். அது வீட்டில் ஒரு கொண்டாட்டமாக இருக்கும். நாங்கள் பான் பரோட்டாக்களைச் சாப்பிடுவோம், அதன் மென்மை மற்றும் மணத்தை அனுபவிப்போம்.
பான் பரோட்டாக்கள் எங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு இணைக்கும் காரணியாக இருந்தன. நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக உட்கார்ந்து, சிரித்து, எங்கள் அன்பைப் பகிர்ந்து கொள்வோம். பான் பரோட்டாக்களின் வாசனை எப்போதும் என் குடும்பத்தை நினைவுபடுத்தும்.
பான் பரோட்டாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக் கொள்ள நான் எப்போதும் விரும்பினேன். ஆனால் என் அம்மா அதை ரகசியமாக வைத்திருந்தார். ஒருநாள், அவள் சமையலறையில் இல்லாதபோது, நான் ரெசிபியைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தேன்.
நான் ரெசிபியைக் கண்டுபிடித்தேன், ஆனால் பான் பரோட்டா செய்வது எவ்வளவு கடினம் என்பதை உணர்ந்தேன். மிருதுவான மற்றும் செதில்கள் நிறைந்த பான் பரோட்டாவைப் பெற நான் மிகவும் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருந்தது.
நிறைய முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நான் சரியான பான் பரோட்டாவைச் செய்தேன். நான் அதை என் அம்மாவிடம் காட்டினேன். அவள் மிகவும் பெருமைப்பட்டாள், மேலும் அவள் எனக்கு ரகசியத்தைச் சொன்னாள்.
அது ஒரு எளிய ரகசியம். பான் பரோட்டாவைச் செய்யும்போது, நீங்கள் கடைசியாகச் சேர்க்கும் மாவில் பான் சேர்க்க வேண்டும். இது பான் பரோட்டாவிற்கு அதன் தனித்துவமான மணத்தைக் கொடுக்கிறது.
இப்போது நான் எனது சொந்த குடும்பத்திற்காக பான் பரோட்டாக்களைச் செய்கிறேன். அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள், மேலும் அது எனக்கு என் அம்மாவை நினைவுபடுத்துகிறது. பான் பரோட்டாவின் வாசனை இப்போது எனது வீட்டில் அன்பையும் அரவணைப்பையும் பரப்புகிறது.