ตกใจ! สิ่งที่คุณกำลังกินอยู่เป็นพิษหรือไม่?

สวัสดีครับทุกคน วันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับเรื่องที่ผมเพิ่งจะได้รู้มาเมื่อไม่นานมานี้ นั่นก็คือเรื่องอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้หลายๆ อย่างก็แอบมีพิษซ่อนอยู่ด้วย โดยพิษที่ว่านี้ก็ไม่ได้ร้ายแรงถึงชีวิตนะครับ แต่ก็อาจจะทำให้เราไม่สบายตัวได้เหมือนกัน

อย่างแรกที่ผมจะพูดถึงก็คือ มันฝรั่ง ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี่แหละครับ ในมันฝรั่งมีสารที่เรียกว่า โซลานีน ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันแมลง แต่ถ้าเรากินเข้าไปมากเกินไปก็จะทำให้เราท้องเสียได้ แต่ไม่ต้องตกใจไปครับ เพราะว่าปกติแล้วเราจะไม่กินมันฝรั่งกันเยอะขนาดนั้นอยู่แล้ว แค่ระวังเวลาที่เราจะกินมันฝรั่งที่งอกหน่ออออกมา เพราะในส่วนของหน่อจะมีโซลานีนสูงกว่าส่วนอื่นๆ

อีกอย่างหนึ่งที่เราต้องระวังก็คือ หน่อไม้ดิบ ครับ หลายๆ คนอาจจะชอบกินอาหารที่มีหน่อไม้เป็นส่วนประกอบ เช่น ต้มหน่อไม้ แกงหน่อไม้ผัดหน่อไม้ แต่ว่าหน่อไม้ดิบนั้นมีสารที่เรียกว่า ไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษที่ร้ายแรงมาก ถึงแม้ว่าปริมาณไซยาไนด์ในหน่อไม้ดิบจะไม่เยอะมากจนทำให้เราตายได้ แต่ก็อาจจะทำให้เราอาเจียน ปวดท้องได้ ดังนั้นเราจึงควรจะทำให้หน่อไม้สุกก่อนที่จะกินทุกครั้ง

ต่อมาเรามาพูดถึง ถั่วลิสง กันบ้าง ถั่วลิสงเป็นอาหารว่างที่เราชอบกินกันมาก แต่ว่าถ้าถั่วลิสงเริ่มที่จะมีกลิ่นหืนแล้ว ก็แสดงว่าถั่วลิสงนั้นอาจจะเป็นพิษได้ เพราะถั่วลิสงที่มีกลิ่นหืนนั้นจะมีเชื้อราที่ชื่อว่า แอสเพอร์จิลลัส ซึ่งเชื้อรานี้จะสร้างสารพิษที่เรียกว่า อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นถ้าเราเห็นถั่วลิสงที่มีกลิ่นหืนแล้วก็ควรจะทิ้งไปเลยครับ

สุดท้ายที่ผมจะพูดถึงก็คือ เห็ด ครับ เห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ว่าเห็ดบางชนิดก็มีพิษที่อาจจะร้ายแรงถึงชีวิตได้ ดังนั้นเราจึงควรจะกินเห็ดที่เราแน่ใจว่าปลอดภัยเท่านั้น ถ้าเราไม่แน่ใจว่าเห็ดที่เราเจอเป็นเห็ดชนิดไหน ก็ไม่ควรจะกินครับ

ทั้งหมดนี้ก็คือเรื่องราวของอาหารที่มีพิษซ่อนอยู่ที่ผมอยากจะมาเล่าให้ฟังครับ คราวหน้าเวลาที่เราจะกินอะไร ก็อย่าลืมที่จะตรวจสอบให้ดีก่อนนะครับว่าอาหารนั้นๆ ปลอดภัยสำหรับเราหรือไม่