เคียซ่า

เคียซ่าเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดกระบี่ที่มีมานานกว่า 100 ปี เคียซ่าเป็นอาหารที่ทำจากส่วนผสมหลักคือปลาทูน่า โดยนำปลาทูน่ามาหมักกับเครื่องเทศนานาชนิด แล้วนำไปย่างหรือทอดจนสุก จากนั้นจึงนำมายำกับมะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เคียซ่ามีรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ลงตัว บวกกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้หมักปลาทูน่า ทำให้เคียซ่าเป็นอาหารที่ทานได้เพลินๆ และไม่รู้สึกเลี่ยน เคียซ่าสามารถทานคู่กับข้าวสวย ขนมจีน หรือลอดช่องก็ได้

ในอดีต เคียซ่าเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในหมู่ชาวประมงในจังหวัดกระบี่ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่าย เก็บไว้ได้นาน และมีรสชาติที่ถูกปากชาวประมง แต่ปัจจุบัน เคียซ่าได้รับความนิยมไปทั่วทั้งจังหวัดกระบี่ และเป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด

หากใครมีโอกาสมาเที่ยวจังหวัดกระบี่ อย่าลืมแวะชิมเคียซ่า อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยของจังหวัดกระบี่กันนะคะ