เห็ดขี้ควาย ของดีที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน

รู้หรือไม่? "เห็ดขี้ควาย" มีประโยชน์มากมายเลยนะ
สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีเรื่องน่าสนใจมาเล่าให้ฟัง นั่นก็คือ "เห็ดขี้ควาย" นั่นเอง เห็ดขี้ควายเนี่ย เป็นของดีที่อยู่คู่คนไทยมายาวนานแล้วล่ะครับ จะว่าไป เห็ดขี้ควายก็มีประโยชน์หลายอย่างมากเลยนะ ทั้งช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ หรือแม้กระทั่งช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย
ผมยังจำได้เลยว่าตอนเด็กๆ ผมชอบออกไปเดินเล่นในป่าหลังบ้านเป็นประจำ และมักจะเจอเห็ดขี้ควายขึ้นอยู่เต็มไปหมด ผมกับเพื่อนๆ ก็จะเก็บเห็ดขี้ควายมาล้างทำความสะอาดแล้วก็เอามาผัดกับน้ำมันหอย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ ไปเลยล่ะครับ
แต่เดี๋ยวก่อน! จะเก็บเห็ดขี้ควายมาทาน ก็ต้องระวังกันสักนิดนึงนะครับ เพราะเห็ดขี้ควายบางชนิดก็มีพิษได้เหมือนกัน ดังนั้น ควรหาความรู้เกี่ยวกับเห็ดขี้ควายให้ดีก่อน เพื่อความปลอดภัยของเราเองนะครับ
ประโยชน์ของเห็ดขี้ควาย
ทีนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ของเห็ดขี้ควายกันดีกว่าครับ เห็ดขี้ควายเนี่ยอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายเลยนะ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยบำรุงร่างกายของเราได้เป็นอย่างดีเลยล่ะครับ

ช่วยบำรุงร่างกาย ด้วยสารอาหารที่มีอยู่มากมายในเห็ดขี้ควาย จึงช่วยบำรุงร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี ทั้งช่วยเพิ่มพลัง ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
ช่วยบำรุงหัวใจ เห็ดขี้ควายมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจจากความเสียหาย และยังมีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย จึงช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้
ช่วยลดความดันโลหิต เห็ดขี้ควายมีสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น จึงช่วยลดความดันโลหิตได้
ช่วยบำรุงสายตา เห็ดขี้ควายมีวิตามิน A สูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตาต่างๆ เช่น ต้อกระจกและต้อหินได้
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เห็ดขี้ควายมีสารที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ให้สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น

วิธีรับประทานเห็ดขี้ควาย
ทีนี้ เรามาดูวิธีรับประทานเห็ดขี้ควายกันดีกว่าครับ เห็ดขี้ควายสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูเลยล่ะ ไม่ว่าจะเป็น ผัดน้ำมันหอย ผัดกับผักต่างๆ หรือจะนำมาแกงจืดก็อร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับผมแล้ว ผมชอบนำเห็ดขี้ควายมาผัดน้ำมันหอยที่สุดเลยครับ เพราะว่าวิธีทำง่ายมาก และยังคงรสชาติความอร่อยของเห็ดขี้ควายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

ส่วนผสม
- เห็ดขี้ควาย 1 กิโลกรัม
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มได้)
วิธีทำ
1. ล้างเห็ดขี้ควายให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แล้วนำเห็ดขี้ควายลงไปผัดจนเริ่มสุก
3. เมื่อเห็ดขี้ควายเริ่มสุกแล้ว ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ผัดต่ออีกสักครู่จนเห็ดขี้ควายสุกทั่ว แล้วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ข้อควรระวัง
อย่างไรก็ตาม เห็ดขี้ควายบางชนิดก็มีพิษได้ ดังนั้น ก่อนรับประทาน ควรหาความรู้เกี่ยวกับเห็ดขี้ควายให้ดีก่อน หรือหากไม่มั่นใจ ก็สามารถหาซื้อเห็ดขี้ควายที่เพาะโดยผู้เชี่ยวชาญได้ครับ รับรองว่าปลอดภัยหายห่วงแน่นอน
สรุป
เห็ดขี้ควายเป็นของดีที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ดังนั้น หากมีโอกาสได้พบเห็นเห็ดขี้ควาย อย่าลืมเก็บมาปรุงอาหารทานกันนะครับ รับรองว่าอร่อยและมีประโยชน์แน่นอน