แม่กิมไล้ ขนมหวานภูเก็ตสูตรโบราณ ชื่นใจคลายร้อน

ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าวในช่วงกลางวันไปจนถึงเวลาเย็น ฉันมองหาขนมหวานคลายร้อนที่ทั้งดับกระหายและไม่หวานเกินไป แล้วก็นึกขึ้นได้ถึงขนมหวานสูตรโบราณของภูเก็ตอย่าง "แม่กิมไล้" ขึ้นมาทันที ด้วยความอยากลองลิ้มชิมรส จึงออกเดินทางไปยังร้านขนมหวานชื่อดังใกล้บ้านทันที

ร้านตั้งอยู่ในย่านชุมชนซึ่งเป็นแหล่งของร้านอาหารชื่อดังมากมาย พอไปถึงก็ได้กลิ่นขนมหวานหอมกรุ่นออกมาจากในร้าน ฉันสั่งแม่กิมไล้มาหนึ่งถ้วย พอได้มาชิมก็รู้สึกสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

แม่กิมไล้นั้นเป็นขนมหวานที่คล้ายๆ กับน้ำแข็งใส แต่มีความพิเศษอยู่ที่เครื่องที่ใส่ลงมา ซึ่งประกอบไปด้วยแปะก๊วย ลูกชิด ขนุน ลำไย แห้ว และวุ้นเส้นสีต่างๆ โดยที่เด็ดสุดๆ ก็คือน้ำเชื่อมสูตรโบราณที่เคี่ยวจนได้รสชาติที่หวานหอมลงตัว

ส่วนอีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ "น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ" ที่ใสมาในถ้วย เมื่อราดน้ำเชื่อมลงไปแล้ว เนื้อน้ำแข็งที่ละเอียดนุ่มลิ้นก็จะละลายลงพร้อมกับน้ำเชื่อม เผยให้เห็นรสชาติหวานเย็นที่กลมกล่อมลงตัว

• เกร็ดความรู้: แม่กิมไล้เป็นขนมหวานที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนแผ่นดินใหญ่ที่เข้ามาตั้งรกรากในภูเก็ตเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว โดยคำว่า "แม่กิมไล้" นั้นเป็นชื่อของผู้ประดิษฐ์ขนมหวานชนิดนี้

หากใครได้มาเที่ยวภูเก็ตแล้วกำลังมองหาขนมหวานคลายร้อน แนะนำให้ลองแวะมาชิมแม่กิมไล้ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติความอร่อยและสดชื่นอย่างแน่นอน