โมจิโกะ

โมจิโกะ เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวค่ะ แล้วนำไปแช่น้ำแล้วนำไปนึ่ง จากนั้นนำไปบด แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆค่ะ ส่วนไส้ก็มีหลากหลายแบบเลยค่ะ ทั้งถั่วแดง กะทิ งาดำ แล้วถั่วเหลืองบดค่ะ แล้วก็มีโมจิแบบใส่ไส้ทั้งหลังก็มีค่ะ

โมจินั้นเป็นขนมมงคลที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินกันในวันปีใหม่ เพื่อความสิริมงคลค่ะ เพราะว่าโมจินั้นมีลักษณะกลมๆ ซึ่งหมายถึงการเริ่มต้นใหม่นั่นเองค่ะ

แล้วนอกจากจะเป็นขนมแล้ว โมจิยังเป็นส่วนประกอบของอาหารญี่ปุ่นด้วยค่ะ เช่น ซุปโมจิ ซุปโซเมงใส่โมจิค่ะ

วิธีทำโมจิ

1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็นข้ามคืนนะคะ
2. ล้างข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่งให้สุกค่ะ
3. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่ในครก แล้วโขลกจนเหนียวค่ะ
4. ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดค่ะ
5. ต้มจนโมจิพองตัว แล้วตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นค่ะ

เคล็ดลับการทำโมจิ

1. ใช้ข้าวเหนียวที่ใหม่ๆ ค่ะ
2. แช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็นข้ามคืน เพื่อให้ข้าวนิ่มและนึ่งง่ายขึ้นค่ะ
3. โขลกข้าวเหนียวให้เหนียวค่ะ ไม่งั้นจะได้โมจิที่แข็งค่ะ
4. ต้มโมจิในน้ำเดือดค่ะ ไม่งั้นจะได้โมจิที่เหนียวและแข็งค่ะ
5. แช่โมจิในน้ำเย็นค่ะ เพื่อให้โมจิเย็นลงและไม่เหนียวติดกันค่ะ