ไข่ข้าว

ไข่ข้าว เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่นกกระทาหรือไข่ไก่ที่ยังไม่ฟัก มีลักษณะเป็นไข่ที่เจริญพันธุ์แล้ว แต่ตัวอ่อนยังไม่พัฒนาจนเต็มที่ ไข่ข้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บางคนอาจมองว่าเป็นอาหารที่แปลกหรือแม้กระทั่งน่าขยะแขยง แต่สำหรับคนที่ชื่นชอบแล้ว ไข่ข้าวถือเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์

• ไข่ข้าวมีโปรตีนสูง ไข่ข้าว 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 6 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงกว่าไข่ไก่ทั่วไป
• ไข่ข้าวมีไขมันต่ำ ไข่ข้าว 1 ฟองมีไขมันเพียง 1 กรัมเท่านั้น จึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
• ไข่ข้าวมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ไข่ข้าวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A วิตามิน D และแคลเซียม

ไข่ข้าวมักจะนำมาต้มหรือนึ่งให้สุกก่อนรับประทาน ในบางประเทศ ไข่ข้าวจะถูกนำมาปรุงเป็นอาหารแบบต่างๆ เช่น ทอด ยำ หรือแกง ในประเทศไทย ไข่ข้าวเป็นที่นิยมในภาคอีสานและภาคเหนือ โดยมักจะนำมารับประทานกับข้าวเหนียวและน้ำพริก

ถึงแม้ว่าไข่ข้าวจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะไข่ข้าวมีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง การรับประทานไข่ข้าวมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้