一樂燒鵝

如果提到香港美食，相信不少人會想起燒鵝這道經典菜式。而說到燒鵝，又怎能不提享負盛名的「一樂燒鵝」呢？這家位於北角的燒鵝店，多年來一直深受本地人和遊客的喜愛，其香脆可口的燒鵝更是不少美食家的必嚐之選。

一樂燒鵝的歷史悠久，早於1973年便開業，至今已超過半個世紀。創辦人李耀桂師傅憑著對美食的熱忱和精湛的燒鵝製作技藝，讓一樂燒鵝成為業界的標竿。

製作一樂燒鵝的過程繁複，每一個步驟都馬虎不得。李師傅選用的是來自鵝齡80至100天的大白鵝，只有經驗豐富的師傅才能準確掌握火候和調味，讓燒鵝達到皮脆肉嫩的完美境界。

一樂燒鵝的獨特之處在於其皮脆香酥，肉質鮮嫩多汁。李師傅透露，秘訣就在於醃製和燒烤的過程中。鵝身先以李家秘傳的醬料醃製，再風乾一天，讓味道充分入味。燒烤時，李師傅會仔細控制火候，並不斷翻轉燒鵝，確保受熱均勻。這樣燒出來的鵝皮才會又香又脆，而肉質則保持軟嫩多汁。

除了燒鵝之外，一樂燒鵝還有其他招牌菜式，如燒肉、乳豬、叉燒等。每一道菜都由經驗豐富的師傅精心烹製，保證色香味俱全。此外，一樂燒鵝的醬汁也是一大亮點。李師傅特別調製的甜酸醬，酸甜適中，與燒鵝搭配，更是相得益彰。

一樂燒鵝深受食客歡迎的另一個原因，是因為其環境舒適，服務周到。店內裝潢簡約大方，提供寬敞的用餐空間。服務員態度親切友善，讓每位客人都有賓至如歸的感覺。

如果您是燒鵝愛好者，一定不要錯過一樂燒鵝。無論是堂食還是外帶，一樂燒鵝都能滿足您的味蕾。相信品嚐過一樂燒鵝的美味後，您一定會成為它的忠實粉絲。