不管是做菜还是做人，肥仔彰坚持踏踏实实

肥仔彰，新加坡合记烧腊档口创办人，以烧肉闻名。“肥仔彰”烧肉皮脆香酥，肉质软嫩多汁，油脂分布均匀，深受食客喜爱。

然而，很少人知道，肥仔彰的成功并非一蹴而就。他从15岁开始在烧腊店当学徒，每天从凌晨4点就开始工作，一直忙到晚上10点。学徒期间，他吃尽了苦头，经常被师傅责骂。但他从未想过放弃，一直勤奋努力，虚心学习。

经过多年的磨练，肥仔彰终于掌握了烧腊的精髓。1995年，他创办了合记烧腊档口。凭借着精湛的手艺和对食材的严苛要求，合记烧腊档口很快便声名鹊起，成为新加坡最受欢迎的烧腊店之一。

肥仔彰的成功除了得益于精湛的手艺外，更重要的是他坚持踏踏实实的做事风格。他坚持使用新鲜的食材，绝不使用任何添加剂或防腐剂。他坚持每天凌晨4点起床，亲自采购食材，亲自制作烧腊。正是这种踏踏实实的精神，才成就了肥仔彰和合记烧腊档口的辉煌。

肥仔彰在新加坡烧腊界享有盛誉，但他为人低调，从不张扬。他始终认为，做菜和做人都应该踏踏实实，一步一个脚印，才能走得长远。

2022年10月，肥仔彰因病去世，享年57岁。他的离世令新加坡烧腊界痛失了一位传奇人物。但肥仔彰的精神却永远留在了合记烧腊档口，激励着后辈们继续传承他的手艺，为食客们带来美味的烧腊佳肴。