午仔魚：美味與營養兼具的海洋珍寶

午仔魚，又稱午魚或台灣鯛，是一種在台灣海域常見的魚類。牠體型中等，身體呈銀白色，背部略帶藍綠色。午仔魚肉質細緻綿密，味道鮮美，是許多饕客喜愛的魚種。

不論是清蒸、煎烤或紅燒，午仔魚都能展現出不同的美味。清蒸午仔魚能保留魚肉的鮮甜，簡單調味就能品嘗到海味的原味；煎烤午仔魚外皮酥脆、魚肉細嫩多汁，搭配沾醬更是絕配；紅燒午仔魚則是經典台式料理，醬汁濃郁下飯，魚肉軟嫩入味。

午仔魚除了美味之外，營養價值也很豐富。牠富含蛋白質、維生素D、維生素B12、鉀、鎂等營養素。蛋白質是人體重要的建造與修復物質，維生素D有助於人體吸收鈣質，維生素B12與神經系統和血球生成有關，鉀、鎂則有助於維持血壓和肌肉功能。

午仔魚不僅美味又營養，也是台灣重要的經濟魚種。牠主要棲息在沿岸淺海，以蝦蟹等小動物為食。近年來，台灣養殖午仔魚的技術十分發達，使得午仔魚成為市面上常見的魚種。

在選擇午仔魚時，建議挑選魚體完整、眼睛清澈、鰓紅潤的魚。料理時，建議先將魚鱗刮除，內臟取出，再依個人喜好進行烹調。午仔魚的魚刺較少，肉質細緻，老少咸宜，是一款值得推薦的健康美味佳餚。

午仔魚，這來自大海的美味珍寶，不僅滿足我們的味蕾，也為我們的健康帶來滿滿的營養。無論是犒賞自己還是宴請親朋好友，午仔魚都是不容錯過的選擇。