天一香，老板娘的拿手好戏

""今儿天一香了，我放了好多话梅哈。""我妈边说边把一锅香喷喷的萝卜丝炒上桌，梅子特有的酸甜味刚好中和了萝卜丝的微苦，很是开胃。
我们家是北方人，我小时候家里并不常做萝卜丝炒肉，这道菜是我妈妈在南方工作时学会的，后来她把这道菜带回了家，我便经常吃到它。刚开始，我也觉得这道菜有点奇怪，不过吃了几次后，我便爱上了它。
萝卜丝炒肉做法简单，而且成本也不高，但非常好吃。萝卜本身就是一种非常有营养的蔬菜，它富含维生素C和膳食纤维，对我们的健康很有好处。而肉末的加入，又让这道菜变得更加美味可口。
我妈炒萝卜丝炒肉有个窍门，那就是她会在里面放一些话梅。话梅的酸甜味可以很好地中和萝卜丝的微苦，让这道菜吃起来更加开胃。而且，话梅中的维生素C含量也很丰富，可以为我们补充维生素C。
除了话梅之外，我妈还会在萝卜丝炒肉中加入一些其他的配料，比如木耳、胡萝卜、青椒等。这些配料不仅可以增加这道菜的营养价值，还可以让这道菜吃起来更加丰富多彩。
萝卜丝炒肉这道菜非常下饭，而且老少皆宜。如果你还没吃过这道菜，我强烈推荐你尝一尝。我敢肯定，你一定会爱上它的。
下面是我妈萝卜丝炒肉的做法：
材料：
* 白萝卜1根
* 猪肉末200克
* 话梅10颗
* 木耳50克
* 胡萝卜1根
* 青椒1个
* 葱1根
* 姜1块
* 料酒1勺
* 生抽2勺
* 老抽1勺
* 蚝油1勺
* 盐适量
* 油适量
做法：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。
2. 将木耳泡发，洗净，切碎。
3. 将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。
4. 将青椒洗净，去籽，切成细丝。
5. 将葱洗净，切成葱花。
6. 将姜洗净，切成姜末。
7. 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
8. 热锅倒油，放入葱花和姜末爆香。
9. 加入猪肉末炒至变色。
10. 加入白萝卜丝、木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
11. 加入话梅，继续翻炒至萝卜丝变软。
12. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。