欣葉，一場舌尖上的文化之旅

在台灣美食的版圖上，"欣葉"是一個響徹業界的名字，它不僅是一間餐廳，更是一個承載著台灣飲食文化記憶的品牌。

欣葉的創始人李秀英女士，從小就對料理懷著滿腔熱愛。1979年，她在台北街頭開了一家名為"欣葉日式自助餐"的小店，主打平價、多樣的日本料理，沒想到一炮而紅，成為當時台北人聚餐的熱門去處。

隨著欣葉的走紅，李女士開始思考："為什麼我們不能做出自己的台灣料理吃到飽？"於是，1982年，"欣葉台菜"誕生了。欣葉台菜以傳統台灣菜為主，從 классическиe小吃、辦桌上的拿手大菜，到時令的旬味，應有盡有。

李女士堅持選用台灣在地的食材，採用傳統的烹飪手法，讓每一道菜餚都充滿了台灣味。許多台灣人來到欣葉，不僅能滿足口腹之慾，更能找到家的味道。

欣葉不只是販售美食，更是傳承台灣飲食文化的使命感。李女士致力於挖掘老味道，收集失傳的配方，讓許多瀕臨失傳的台灣料理得以重現於世。在欣葉的菜單上，除了常見的台菜外，還能品嚐到許多已經很少見的古早味，讓人彷彿穿越時空，回到那個美食豐盛的年代。

作為一家老字號餐廳，欣葉不僅有美味的食物，更有貼心熱情的服務。店員總是面帶笑容，仔細介紹菜色，讓顧客賓至如歸。許多人來到欣葉，不僅是為了吃飯，更是一種溫馨的社交體驗。

雖然欣葉已經成為台灣飲食文化的一代傳奇，但它仍不斷求新求變，在傳統中注入創新元素，推出符合現代人健康訴求的新菜色。同時，它也堅持延續傳統，不盲目追隨潮流，讓經典的台灣味代代相傳。

在競爭激烈的餐飲市場中，欣葉能屹立不搖，靠的不只是美味的食物和貼心的服務，更是一種對台灣飲食文化的深厚熱愛與傳承的使命感。它不僅是一間餐廳，更是一個傳遞台灣味與文化的窗口，讓食客在享受美食的同時，也能領略台灣飲食文化的博大精深。