消委會啤酒

現時市面上有幾多種不同的啤酒？
經常在超市啤酒區流連的朋友，除了會被琳瑯滿目的選擇搞得眼花繚亂，偶爾也會在標籤上看到「生啤」、「精釀啤酒」等不同的名詞，卻又未必能完全理解當中意思。由香檳王Dom Pérignon發現酵母發酵原理的17世紀開始，啤酒經過漫長的演化，現時已發展出四種主要類型：

• 美式淡啤酒(Lager)：市面上最常見的啤酒，標榜清爽，酒精度偏低。
  
• 英式愛爾(Ale)：發酵溫度較高，味道濃郁，酒精度較高。
  
• 黑啤酒(Stout)：色澤深黑，味道偏苦，酒精度高。
  
• 精釀啤酒(Craft Beer)：由小規模手工釀酒廠製作，強調獨特風味，酒精度及款式變化多端。
  

啤酒按釀造方法分類

除了類型分類，生產方式也會影響啤酒風味。

• 生啤：未經巴氏消毒，保存期限較短，味道較為新鮮。
  
• 熟啤：經巴氏消毒，可以延長保存期限，味道相對穩定。
  
• 發酵方式：有上層發酵及下層發酵之分，影響啤酒的風味及口感。
  

啤酒按發酵方式分類

選購啤酒小貼士
面對種類繁多的啤酒，消費者可以按個人喜好及場合選擇合適的啤酒，例如：

• 聚會：選擇味道較為清爽的Lager，例如百威、青島啤酒。
  
• 配餐：選擇味道較為濃郁的Ale，例如IPA，可以平衡食物的油膩感。
  
• 消夜：選擇酒精度較高的Stout，可以帶來放鬆的感覺。
  
• 品味：選擇手工釀造的精釀啤酒，可以體驗獨特的風味組合。
  

啤酒按飲用場合分類

啤酒與美食配搭
啤酒與美食配搭得宜，可以提升整體體驗。以下是一些建議：

• 炸雞：配搭清爽的Lager，平衡油膩感。
  
• 牛排：配搭濃郁的Ale，豐富牛肉風味。
  
• 披薩：配搭清爽的Lager或味道較為濃郁的IPA。
  
• 海鮮：配搭味道較為清爽的Lager或精釀啤酒。
  

啤酒配搭

小酌怡情，適量為佳
啤酒雖然好喝，但也不宜過量飲用。根據香港衞生署建議，女性每日不應飲用多於兩罐標準啤酒(約500毫升)，男性不應飲用多於三罐。過量飲酒影響健康，要小心啊！

 

 

 

 

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