「瓊姐車仔麵」──承載老香港味道的平民美食

在香港，美食文化源遠流長，中西薈萃，百花齊放。從米其林星級餐廳到街頭小吃，應有盡有。而車仔麵，正是香港平民美食的代表之一。

位置： 佐敦長樂街8號地下

營業時間： 星期一至六：上午11時至下午8時；星期日休息

穿過人群熙攘的佐敦長樂街，映入眼簾的是一輛紅黃相間的舊式小巴，上面掛著「瓊姐車仔麵」的大招牌。這正是「瓊姐車仔麵」的店面，由瓊姐和她的丈夫共同經營。

車仔麵的意思，即是把不同配料放在車仔上，任由顧客自由搭配。瓊姐的車仔上有二十多種配料，包括牛腩、豬皮、蘿蔔、冬菇、油豆腐、豬腸等，應有盡有。每碗車仔麵的價格大約為35元，顧客可以根據自己的喜好選擇配料。

瓊姐車仔麵之所以出名，除了價格親民之外，還在於其獨特的醬汁。瓊姐的醬汁是用秘方調製的，鹹中帶甜，香濃而不膩。淋在車仔麵上，每一根麵條都沾滿醬汁，味道非常惹味。

除了醬汁之外，瓊姐的配料也是極具特色。牛腩軟嫩入味，豬皮爽脆彈牙，冬菇香氣四溢，蘿蔔清甜軟糯。每一種配料都煮得恰到好處，充分展現了瓊姐的廚藝。

瓊姐今年已經70多歲了，仍然每天親自掌廚。她年輕時曾到酒樓做廚師，後來出來自己創業，開了這家「瓊姐車仔麵」。瓊姐是一位非常勤勞的人，每天凌晨四點多就起床準備食材，下午兩點才收工。她對食材和烹飪都非常講究，堅持用新鮮的食材，用心製作每一碗車仔麵。

瓊姐說，開店最開心的，就是看到顧客滿足的笑容。她希望她的車仔麵，能給每一位顧客帶來溫暖和慰藉。

我點了一碗招牌牛腩車仔麵，配料有牛腩、豬皮、蘿蔔和青菜。牛腩燉得非常軟嫩，入口即化。豬皮爽脆彈牙，很有嚼勁。蘿蔔清甜軟糯，解膩爽口。青菜新鮮脆嫩，增添了一絲清香。整碗車仔麵搭配得恰到好處，味道鹹中帶甜，香濃而不膩。我吃得津津有味，不一會兒就吃完了。

「瓊姐車仔麵」是一家承載著老香港味道的平民美食店。瓊姐的車仔麵，不僅味道獨特，而且價格親民，深受附近居民和遊客的喜愛。如果你來到香港，不妨來瓊姐車仔麵品嚐一下地道的香港味道吧！相信你一定會不虛此行。