캔맥주 점액질: 믿거나 말거나, 캔맥주의 숨겨진 비밀

"오, 하느님! 내 맥주에 무슨 일이 생겼어?"
이 문구는 캔맥주 애호가가 자신이 가장 좋아하는 음료에서 놀랍고 점액질 같은 물질을 발견했을 때 자주 하는 한탄입니다. 이를 "캔맥주 점액질"이라고 합니다. 믿거나 말거나, 이는 드문 현상이 아닙니다.
그렇다면 이 점액질 같은 물질은 무엇이며 어떻게 생겨날까요?

이 점액질은 박테리아로 인한 감염으로 인해 발생합니다. 박테리아가 캔맥주에 들어간 후 설탕과 알코올을 먹어 산과 이산화탄소를 생성합니다. 이산화탄소는 캔의 내부 압력을 높이고 맥주가 흐르게 할 수 있습니다. 산은 맥주의 맛을 바꾸어 신맛이 날 수 있습니다.

캔맥주 점액질을 유발하는 세균은 다음과 같습니다.

Pectinatus cerevisiiphilus
Lactobacillus brevis
Pediococcus damnosus

이 박테리아는 일반적으로 맥주 양조 과정 중에 맥주에 들어갑니다. 그러나 캔이나 병에 균열 또는 손상이 있어 박테리아가 들어갈 수도 있습니다.

캔맥주 점액질은 일반적으로 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 신맛이 나거나 질감이 끈적거려 즐겁게 마실 수 없습니다.

캔맥주 점액질을 피하려면 다음 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다.

신뢰할 수 있는 양조장에서 맥주를 구매하세요.
손상되었거나 균열된 캔이나 병을 피하세요.
맥주를 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.
맥주를 개봉한 후에는 빨리 마시세요.

만약 여러분이 캔맥주 점액질에 걸렸다면 걱정하지 마세요. 맥주를 버리고 새로운 캔으로 교체하세요. 그리고 다음 번에는 맥주를 더 신선하게 즐기기 위해 위의 조치를 따르세요.