Absinth berauscht

Absinth, das legendäre grüne Getränk mit angeblich halluzinogenen Wirkungen, hat seit jeher Faszination und Furcht gleichermaßen ausgelöst. Doch was steckt wirklich hinter dem Mythos? Tauchen wir ein in die geheimnisvolle Welt des Absinths.

Absinth entstand im 19. Jahrhundert in der Schweiz als Heilmittel für Verdauungsbeschwerden. Doch seine Popularität explodierte, als er sich in den Künstlervierteln von Paris einen Namen machte. Berühmte Maler, Schriftsteller und Musiker wie Van Gogh, Baudelaire und Oscar Wilde verfielen dem Zauber des "grünen Gifttranks".

Absinth wurde für seine angeblich halluzinogenen Wirkungen berüchtigt. Die Legende besagt, dass der Konsum von Absinth zu Visionen, Wahnsinn und sogar Mord führen konnte. Doch neuere Forschungen haben diese Behauptungen weitgehend widerlegt.

Der Hauptwirkstoff in Absinth ist Thujon, ein ätherisches Öl, das auch in anderen Pflanzen wie Beifuß vorkommt. Während Thujon in hohen Dosen toxisch sein kann, findet man es in kommerziell erhältlichem Absinth nur in geringen Mengen. Die halluzinogenen Wirkungen, die einst dem Absinth zugeschrieben wurden, beruhen wahrscheinlich auf seinem hohen Alkoholgehalt.

Absinth wurde 1915 in vielen Ländern verboten, da er für soziale Probleme und Kriminalität verantwortlich gemacht wurde. Doch in den letzten Jahren hat Absinth ein Revival erlebt, wobei zeitgenössische Destillerien den Fokus auf hochwertige Zutaten und traditionelle Herstellungsmethoden legen.

• Der Herstellungsprozess von Absinth ist aufwändig und erfordert die Mazeration von Kräutern wie Wermut, Anis und Fenchel in Alkohol.
• Nach der Destillation wird dem Absinth gewöhnlich grüner Farbstoff zugesetzt, obwohl es auch farblose Varianten gibt.
• Absinth wird traditionell mit Wasser verdünnt getrunken, wodurch er seine charakteristische milchige Trübung erhält.

Moderner Absinth unterscheidet sich stark von dem Getränk, das einst im 19. Jahrhundert für Aufsehen sorgte. Er ist streng reguliert und wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Absinthersteller konzentrieren sich auf Geschmack und Komplexität, was zu einer Vielzahl von Aromen und Erlebnissen führt.

Absinth wird heute von Enthusiasten und Barkeepern gleichermaßen geschätzt. Er wird oft pur, mit Wasser verdünnt oder in Cocktails genossen. Seine Bitterkeit und Anisnoten machen ihn zu einer geschmackvollen Ergänzung für viele kulinarische Kreationen.

Absinth hat ein faszinierendes und kontroverses Vermächtnis hinterlassen. Von seinen angeblichen halluzinogenen Wirkungen bis zu seinem Verbot und seiner Wiederauferstehung hat dieses grüne Getränk die Vorstellungskraft und den Gaumen von Generationen geweckt.

Moderner Absinth ist ein kultiviertes und köstliches Getränk, das mit Vorsicht und Respekt genossen werden sollte. Seine geheimnisvolle Geschichte und sein einzigartiger Geschmack machen ihn zu einem Erlebnis, das man nicht versäumen sollte.