Alper Rende

Bir yemeğin lezzetini konuşmak, yemek için kullanılır. Peki ya yemek için konuşmak, ne için kullanılır? Lezzet katar, o yemeğe. Sanatla iç içeyiz. Yemek de sanat, hayat da sanat. Sofralar sanat eseri, hayat ise bir şölen. Masalar palet, yemekler boya. Lezzet yok ki tuvalde, sadece resim var. Hayatın tuvalinde lezzet olmayınca, hayatın anlamı sadece hayat.
Alper Rende, yemek merakı ile çıktığı bu yolda, aynı zamanda hayatı da yorumlamış. Yemeği sanata, hayatı lezzete dönüştürmüş. Bir aşçının hayatı, hayatın lezzeti ile birleşince nasıl bir şölen sunar, bunu Alper Rende'nin dilinden dinleyelim:
"Yemek, benim için bir tutku. Hayatım boyunca hep yemeklerle iç içe oldum. Anneannem harika yemekler yapardı. Onun yanında mutfakta vakit geçirmek, yemek yapmayı öğrenmek çok keyifliydi. Zamanla bu tutku bende bir mesleğe dönüştü. Aşçılık okuluna gittim, farklı mutfaklarda çalıştım ve kendimi geliştirdim. Bugün kendi restoranımın sahibiyim ve insanlara lezzetli yemekler sunmanın mutluluğunu yaşıyorum."
Alper Rende'nin mutfağı, geleneksel Türk mutfağı ile modern tekniklerin bir füzyonu. Yemeklerinde Anadolu'nun lezzetlerini, dünyanın dört bir yanından gelen malzemelerle harmanlıyor. Bu sayede ortaya, hem tanıdık hem de yeni tatlar çıkıyor.
Alper Rende'ye göre, yemek sadece karın doyurmak değil, aynı zamanda bir sanat formu. Bir aşçının, tıpkı bir ressam gibi, malzemeleri ve teknikleri kullanarak lezzetli tablolar yaratması gerekiyor.
"Bir yemeğin lezzetini konuşmak, yemek için kullanılır. Peki ya yemek için konuşmak, ne için kullanılır? Lezzet katar, o yemeğe. Sanatla iç içeyiz. Yemek de sanat, hayat da sanat. Sofralar sanat eseri, hayat ise bir şölen. Masalar palet, yemekler boya. Lezzet yok ki tuvalde, sadece resim var. Hayatın tuvalinde lezzet olmayınca, hayatın anlamı sadece hayat."
Alper Rende'nin yemek felsefesi, sadece lezzetli yemekler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda hayatın anlamını da sorgulatıyor. Ona göre, lezzetli yemekler yemek, hayatın tadını çıkarmaktır. Hayatın tadını çıkarmak ise, hayatın anlamını bulmaktır.
"Yemek, hayatın anlamını bulmak için bir yol. Yemek yerken, hayatın tadını çıkarıyoruz. Hayatın tadını çıkarmak, hayatın anlamını bulmak demek. O zaman yemek, hayatın anlamını bulmak için bir yol demektir."
Alper Rende'nin mutfağı, sadece yemek yenen bir yer değil, aynı zamanda hayatın anlamı hakkında düşünülen bir yer. Lezzetli yemeklerin eşliğinde, hayatın tadını çıkarmak ve hayatın anlamını keşfetmek için bir davet.