Andijvie Albert Heijn

Is andijvie jouw lievelingsgroente? Of heb je er net zoals ik een haat-liefdeverhouding mee? Als kind vond ik andijvie namelijk helemaal niets. Wel gek trouwens want mijn ouders vonden het heerlijk. Het zal toch geen groente zijn waarvan je pas gaat houden als je ouder bent? Of zou het gekomen zijn doordat ik het niet lekker had gegeten als kind?
Ik ben uiteindelijk gek geworden op andijvie door een salade die ik tijdens een etentje voorgeschoteld kreeg. Het was een frisse salade met appel en walnoten. De dressing was gemaakt van honing en mosterd en de stukjes gebakken spek maakten het helemaal af. Vanaf dat moment ben ik andijvie gaan waarderen. Het heeft een lekker bittere smaak die goed samengaat met zoete ingrediënten. En door de grove structuur is het een goede basis voor een salade.
Tegenwoordig eet ik andijvie op allerlei manieren. Ik maak er bijvoorbeeld stamppot van met kaas en rookworst. Of ik snijd het in reepjes en roerbak het met ui, knoflook en champignons. En natuurlijk eet ik het ook nog steeds graag als salade.

Andijvie Albert Heijn

Als ik andijvie koop, dan ga ik altijd naar Albert Heijn. De andijvie van Albert Heijn is altijd lekker vers en knapperig. En het is ook nog eens voordelig geprijsd. Een krop andijvie kost bij Albert Heijn maar € 0,99.

Recept andijviestamppot

Hieronder vind je het recept voor mijn favoriete andijviestamppot.
Ingrediënten:
* 1 krop andijvie
* 500 gram aardappelen
* 150 gram kaas
* 150 gram rookworst
* 1 ui
* 1 teen knoflook
* 100 ml melk
* 50 gram roomboter
* Zout en peper
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water met zout tot ze gaar zijn.
2. Snijd de andijvie in reepjes. Was de andijvie en laat het uitlekken.
3. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook aan.
4. Voeg de andijvie toe en bak het mee tot het geslonken is.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de melk, kaas en rookworst toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Schep de andijvie door de stamppot en serveer direct.

Tot slot

Andijvie is een veelzijdige groente die je op allerlei manieren kunt eten. Het is gezond, lekker en voordelig. Dus de volgende keer dat je boodschappen doet, pak dan eens een krop andijvie mee bij Albert Heijn. Je zult er geen spijt van krijgen!