Ano ang Sikreto ng Tatay Ko sa Masarap na Pagkain? Kawayan!

Kahit pagkabata pa lang ay nabihag na ng mga pagkain ang aking puso. Naaalala ko na bata pa lang ako, lagi akong nanonood ng mga cooking show sa TV. Napaka-interesado akong matuto kung paano magluto at mag-bake.
Noong teenager na ako, nagsimula na akong tumulong kay Mama sa pagluluto. Natutuwa ako sa tuwing nakikita niya na nasisiyahan ako sa aking ginagawa. Ngunit syempre, may mga pagkakataon na nasusunog ko ang pagkain o hindi ko nagagawa ng tama ang mga recipe.
Isang araw, nagluluto si Papa ng kanyang signature dish, ang adobong manok. Samantalang nagmamasid ako, napansin kong may inilalagay siyang kakaiba sa kanyang palayok. "Ano 'yon, Pa?" tanong ko.
"Kawayan," sagot niya. "Nagbibigay ito ng kakaibang lasa sa adobo."
Hindi ako makapaniwala! Ni hindi ko alam na maaaring gamitin ang kawayan sa pagluluto. Itinanong ko sa kanya kung paano niya nalaman ang tungkol dito, at sinabi niya na ito ay isang lihim ng pamilya na ipinasa sa kanila sa loob ng mga henerasyon.
Mula noon, ginamit ko na rin ang kawayan sa sarili kong mga recipe. At totoo nga ang sinabi ni Papa, nagbibigay ito ng kakaibang lasa at aroma sa aking mga pinggan. Ang mga kaibigan at pamilya ko ay laging humihiling sa akin na magluto ng mga pagkaing may kawayan dahil alam nilang masarap ito.
Isa sa mga paborito kong pagkain na may kawayan ay ang sinigang na bangus. Ang maasim at masarap na sabaw nito ay perpekto para sa isang malamig na gabi. Ang kawayan ay nagdaragdag ng dagdag na lasa at texture sa ulam.
Bukod sa paggamit nito sa pagluluto, may iba pang paraan din para ma-enjoy ang kawayan. Maaari itong gawing tsaa o gamitin bilang palaman para sa mga salad. Ang kawayan ay isang versatile na sangkap na maaaring magdagdag ng lasa at sustansya sa iyong diyeta.
Ngayon, tuwing nagluluto ako ng adobo o sinigang, hindi ko maiiwasan ang isipin ang aking ama. Ang kanyang sikreto sa masarap na pagkain ay hindi lang sa mga sangkap na ginagamit niya, kundi pati na rin sa pag-ibig at pagsisikap na inilalagay niya dito. Kaya sa lahat ng mga mahilig sa pagkain tulad ko, huwag mag-atubiling subukan ang kawayan sa inyong mga recipe. Hindi ka lang nito mapabilib sa lasa nito, kundi magkakaroon ka rin ng bagong lihim na idaragdag sa iyong culinary arsenal. Masarap magluto, at mas masarap magluto kasama ang mga mahal sa buhay!