In de jaren die volgden, bleef Aimée haar grenzen verleggen. Ze speelde in zowel komedies als drama's, experimentele films en historische epen. Ze werkte samen met enkele van de meest invloedrijke regisseurs van de 20e eeuw, waaronder Claude Lelouch, Alain Resnais en Louis Malle.
Een van Aimée's meest iconische rollen was in de film "Un Homme et une Femme" (1966) van Lelouch. Haar vertolking van Anne Gauthier, een weduwe die een nieuwe liefde vindt, leverde haar een Oscarnominatie op. Het personage was een blauwdruk voor de sterke, onafhankelijke vrouwen die Aimée vaak op het scherm zou portretteren.
Maar Aimée's talent ging verder dan haar schoonheid en charisma. Ze was een kameleon op het scherm, die moeiteloos in verschillende personages kon kruipen. Ze kon zowel kwetsbaar als krachtig zijn, zowel tragisch als komisch. Haar acteerwerk was altijd integer en geloofwaardig, waarbij ze de diepten van het menselijk hart onthulde.
Naarmate haar carrière vorderde, bleef Aimée een bron van inspiratie voor jonge acteurs en filmmakers. Haar toewijding aan haar vak en haar onvermoeibare geest waren een voorbeeld voor velen. Ze bleef ook politiek en sociaal actief en gebruikte haar stem om zich uit te spreken tegen onrecht en ongelijkheid.
Vandaag, op 90-jarige leeftijd, is Anouk Aimée nog steeds een kracht waarmee rekening moet worden gehouden. Ze is een levende legende, een icoon van de Franse cinema en een geliefde figuur in de harten van filmliefhebbers over de hele wereld. Haar nalatenschap zal nog vele generaties lang blijven voortleven, en haar films zullen blijven dienen als een herinnering aan haar talent, haar schoonheid en haar onsterfelijke geest.