Astarlı Sütlaç

Karadeniz'in nefis lezzetlerinden biriyle karşınızdayım: Astarlı Sütlaç. Hamur işi, süt ve şeker üçlüsünün uyumundan doğan bu tatlı, bayramların vazgeçilmezi olsa da yılın her zamanı keyifle tüketilebilir.
Şimdi, bu sütlacı kendi evinizde hazırlamanın püf noktalarına bakalım. İlk önce, hamuru için gerekli olan malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz. Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırıyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Sonrasında hamuru bir bezle örtüp dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken sütlacı hazırlamaya koyuluyoruz. Süt, şeker ve pirinç ununu bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Burada önemli olan pirinç ununu azar azar eklemek ve sürekli karıştırmak. Böylece sütlacımız topaklanmadan, pürüzsüz bir kıvam alıyor.
Dinlenen hamuru incecik açıyoruz. Açılan hamurumuzu yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz ve üzerine sütlacı döküyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan astarlı sütlacımızın üzerine istediğimiz kadar tarçın serpiyoruz ve afiyetle yiyoruz. Bu lezzeti ilk kez tadacaklar için şimdiden söyleyeyim: Tadı damakta kalan bir tatlıya hazır olun!
Astarlı sütlacın en güzel yanı, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesi. Sıcakken daha çok kış aylarında tercih edilirken, soğuk olarak yaz günlerinde serinletici bir tatlı haline geliyor.
Son olarak, astarlı sütlacın yanında genellikle kaymak ya da dondurma ikram edilir. Tabii siz damak tadınıza göre pekmez, bal ya da reçel de kullanabilirsiniz.
Şimdi, bu nefis tatlıyı yapıp sofralarınızı şenlendirme vakti! Afiyet olsun.