Bánh ú tro – Hương vị ngọt ngào của ngày Tết

Tết đến, xuân về, giữa muôn vàn món ngon đặc sắc thì không thể thiếu sự góp mặt của bánh ú tro, một món ăn truyền thống không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn ẩn chứa những giá trị văn hóa lâu đời.

Nguồn gốc của bánh ú tro

Truyền thuyết kể rằng, ngày xưa có một vị vua bị lạc đường trong rừng sâu. May mắn thay, ông gặp được một bà lão tốt bụng cho ông ăn một loại bánh làm từ gạo nếp và tro. Vua ăn xong thấy ngon vô cùng, nên hỏi bà lão về cách làm. Bà lão kể rằng, đây là thứ bánh mà bà hay làm để cúng tổ tiên vào dịp Tết. Nghe vậy, nhà vua liền ban lệnh cho cả nước gói bánh ú tro để dâng lên tổ tiên và thần linh.

Cách làm bánh ú tro

Để làm được bánh ú tro ngon, người ta phải kỳ công chuẩn bị từ những nguyên liệu bình dị. Gạo nếp ngâm qua đêm, xay mịn thành bột. Tro làm từ rơm hoặc lá cây đốt, ngâm nước, lọc lấy nước tro trong. Sau đó, trộn bột nếp với nước tro, nhào thành một khối dẻo và để nghỉ.

Phần nhân bánh cũng được chuẩn bị cầu kỳ không kém. Đậu xanh đãi vỏ, nấu chín rồi trộn với thịt mỡ, hành phi, tiêu và nước mắm. Lá dong tươi rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần góc nhọn. Dùng lá dong gói bánh thành hình chóp, bên trong có nhân đậu xanh và buộc chặt bằng lạt.

Hương vị của bánh ú tro

Bánh ú tro hấp chín có màu xanh nhạt đẹp mắt, tỏa ra một mùi hương thơm phức. Vỏ bánh mềm mại, dẻo dai, bên trong nhân đậu xanh mềm mịn, béo ngậy. Vị ngọt của nếp, vị bùi của đậu xanh, vị mặn của thịt mỡ hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị hấp dẫn không cưỡng lại được.

Ý nghĩa văn hóa của bánh ú tro

Bánh ú tro không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Người dân gói bánh vào dịp Tết không chỉ để dâng lên tổ tiên mà còn để cầu mong một năm mới bình an, no đủ. Bánh ú tro cũng được dùng để thết đãi khách vào những ngày đầu năm, tượng trưng cho sự hiếu khách và lòng hiếu thảo.

Lời kết

Bánh ú tro, một món ăn truyền thống của ngày Tết, không chỉ mang theo hương vị thơm ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa Việt. Vào mỗi dịp Tết đến, xuân về, hãy thưởng thức những chiếc bánh ú tro này để cảm nhận được trọn vẹn không khí ấm áp và ý nghĩa của ngày lễ.