Bánh bá trạng

Chắc hẳn các bạn đều ít nhất từng một lần nghe đến cái tên "bánh bá trạng". Nhưng có phải ai cũng biết nguồn gốc của cái tên gọi này hay không? Hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
Chuyện kể rằng, vào thời nhà Trần, có một vị trạng nguyên tên là Nguyễn Hiền. Ông nổi tiếng là người thông minh, học rộng tài cao. Một lần, vua Trần Nhân Tông vời ông vào cung dự tiệc. Trong bữa tiệc, vua rất hài lòng về tài đối đáp ứng xử của Nguyễn Hiền, nên đã ban thưởng cho ông một chiếc bánh rất đặc biệt. Chiếc bánh này có hình dáng tròn trịa, bên ngoài phủ một lớp đường trắng tinh, bên trong có nhân đậu xanh thơm phức. Nguyễn Hiền rất thích chiếc bánh này, bèn mang về nhà để thưởng thức.
Khi về đến nhà, Nguyễn Hiền khoe chiếc bánh với người vợ của mình. Vợ ông thấy chiếc bánh đẹp mắt, liền hỏi: "Đây là bánh gì thế chàng?". Nguyễn Hiền đáp: "Đây là bánh mà vua ban thưởng cho ta". Vợ ông nghe vậy liền nói: "Vậy đây là bánh bá trạng rồi". Kể từ đó, cái tên "bánh bá trạng" ra đời.
Trải qua nhiều năm tháng, bánh bá trạng trở thành một món ăn phổ biến trong dân gian. Người ta thường làm bánh bá trạng vào những dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc khi có khách quý đến chơi nhà. Bánh bá trạng có thể có nhiều loại nhân khác nhau, như nhân đậu xanh, nhân dừa, nhân hạt sen, nhân thịt... Nhưng dù có nhân gì thì bánh bá trạng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng.
Ngày nay, bánh bá trạng vẫn là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn mang trong mình một câu chuyện lịch sử thú vị. Nếu có dịp, các bạn hãy thử thưởng thức món bánh bá trạng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó nhé!

Ngoài ra, bánh bá trạng còn được coi là một biểu tượng của sự may mắn và thành công. Người ta thường tặng nhau bánh bá trạng vào những dịp đầu năm mới hoặc khi có người đỗ đạt, thăng chức... Với ý nghĩa này, bánh bá trạng trở thành một món quà ý nghĩa và thiết thực.

Nếu bạn muốn tự tay làm bánh bá trạng, có thể tham khảo công thức sau:
- Nguyên liệu:
- 500g bột nếp
- 200ml nước ấm
- 200g đường trắng
- 100g đậu xanh
- 100ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê muối

- Cách làm:
- Trộn bột nếp, nước ấm và muối vào một cái bát lớn. Nhồi bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay.
- Đậu xanh ngâm nước ấm cho mềm rồi hấp chín. Sau đó, xả đậu xanh dưới vòi nước lạnh để nguội.
- Trộn đậu xanh, đường trắng, nước cốt dừa vào một cái bát khác. Trộn đều hỗn hợp này để tạo thành nhân bánh.
- Chia bột nếp thành những phần nhỏ bằng nhau. Vo tròn từng phần bột rồi ấn dẹt. Cho nhân bánh vào giữa phần bột đã ấn dẹt, sau đó túm bột lại và vo tròn để tạo thành bánh bá trạng.
- Đặt bánh bá trạng vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi xửng hấp và để nguội. Bánh bá trạng có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi chiên lên cho giòn.

Chúc các bạn thành công!