Bärlauch-Suppe

Wie ich neulich durch den Wald spazierte, entdeckte ich einen herrlichen Duft, der meine Nase kitzelte. Es war Bärlauch, ein wildes Kraut, das im Frühjahr den Waldboden bedeckt.

Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist reich an Vitamin C, Eisen und Chlorophyll, das ihm seine schöne grüne Farbe verleiht. Außerdem hat er eine entgiftende Wirkung und kann bei Verdauungsbeschwerden helfen.

Ich konnte der Versuchung nicht widerstehen und pflückte ein paar Blätter. Zurück zu Hause zauberte ich mir daraus eine köstliche Bärlauchsuppe.

Zutaten:

1 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch hacken.
Bärlauch waschen und grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas geriebene Muskatnuss oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Die Bärlauchsuppe ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für die Frühlingszeit ist. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zu kochen.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Waldrand und sammelt euch euren eigenen Bärlauch für diese köstliche Suppe!