Bärlauch-Suppe: Fragranza primaverile nel tuo piatto

Care amiche e cari amici, oggi mi sento particolarmente primaverile e vi propongo una ricetta che sa di sole e di rinnovamento: la zuppa di ortica. Sì, avete letto bene, avete letto bene: ortica. Ma non abbiate paura, una volta cotta perde il suo lato pungente e diventa un ingrediente prezioso per una zuppa deliziosa e benefica.

L'ortica è una pianta spontanea che cresce nei nostri boschi e prati. È ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, che la rendono un vero e proprio toccasana per la nostra salute. Aiuta a depurare il fegato, a rafforzare il sistema immunitario e a combattere l'anemia.

Ma veniamo alla nostra ricetta. Per preparare una deliziosa zuppa di ortica, avrete bisogno di:

• 200 g di foglie di ortica fresche
• 1 patata
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 100 ml di panna fresca
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Olio extravergine di oliva

Per prima cosa, pulite le foglie di ortica. Indossate dei guanti per evitare di pungervi e staccate le foglie più tenere. Lavatele accuratamente sotto acqua corrente.

Sbucciate la patata e la carota e tagliatele a cubetti. Tritate la cipolla.

In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete la patata e la carota e fate rosolare per qualche minuto.

Unite le foglie di ortica e fatele appassire per qualche minuto.

Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.

Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

Aggiungete la panna fresca e mescolate bene.

Aggiustate di sale, pepe e noce moscata secondo i vostri gusti.

Servite la zuppa di ortica calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Ecco fatto, la vostra zuppa di ortica è pronta per essere gustata. Buon appetito!

P.S.: Se non avete a disposizione le foglie di ortica fresche, potete utilizzare quelle surgelate. In questo caso, fatele scongelare prima di utilizzarle.