Bärlauchsuppe: La ricetta cremosa e profumata per la primavera

Benvenuti nella mia cucina!
Oggi vi propongo una ricetta speciale che profuma di primavera: la "Bärlauchsuppe", una deliziosa crema di ortica selvatica. Questa zuppa è perfetta per riscaldare le giornate fredde e godersi i primi sapori della stagione.
Un ingrediente magico: l'ortica selvatica
L'ortica selvatica, detta Bärlauch in tedesco, è un'erba aromatica ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Le sue foglie verdi e sottili hanno un sapore delicato e fresco che ricorda un po' l'aglio.
La ricetta cremosa e profumata
Per preparare la "Bärlauchsuppe" vi occorrono:
- 1 mazzetto di ortica selvatica
- 1 patata media
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 200 ml di panna
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Pulite l'ortica selvatica e lavatela accuratamente.
2. Sbucciate la patata, tagliatela a cubetti e fatela bollire nel brodo vegetale per 10 minuti circa.
3. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e rosolateli in una padella con un filo d'olio.
4. Aggiungete l'ortica selvatica alla padella e fatela appassire per qualche minuto.
5. Scolate le patate e unitele al soffritto, poi frullate tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Incorporate la panna, insaporite con noce moscata, sale e pepe a piacere e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il tocco finale
Servite la "Bärlauchsuppe" ben calda, guarnita con un filo d'olio a crudo e qualche fogliolina di ortica selvatica. Potete accompagnarla con crostini di pane o con un'insalata fresca.
Il sapore della primavera in un cucchiaio
La "Bärlauchsuppe" è una vera delizia per il palato: cremosa, profumata e piena di sapore. È un piatto perfetto per celebrare l'arrivo della primavera e godersi i primi frutti della stagione. Se ancora non l'avete assaggiata, non perdete l'occasione!
Buon appetito!
P.S.: Se non trovate l'ortica selvatica fresca, potete utilizzare anche quella secca, ma ricordate di idratarla in acqua tiepida prima di utilizzarla.