Babka drożdżowa – słodka tradycja na Wielkanoc

Babka drożdżowa to jeden z najpopularniejszych wypieków kojarzonych ze Świętami Wielkanocnymi. Jej historia sięga aż do XVIII wieku, kiedy to zaczęto ją wypiekać w Polsce. Przez lata babka drożdżowa stała się nieodłącznym elementem świątecznego stołu, a jej zapach unosi się w polskich domach każdego roku.

Tradycyjna babka drożdżowa składa się z mąki, drożdży, cukru, mleka, jajek i masła. Powinna być wysoka, puszysta i posiadać piękny, złocisty kolor. W zależności od regionu, można spotkać się z różnymi wariacjami tego wypieku. Na przykład, w niektórych częściach Polski dodaje się do ciasta rodzynki, orzechy czy skórkę pomarańczową.

Proces przygotowania babki drożdżowej jest dość pracochłonny, ale warto poświęcić mu czas, aby cieszyć się pysznym wypiekiem. Najważniejsze jest dobre wyrobienie ciasta, dzięki czemu babka będzie miała odpowiednią strukturę.

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielne pieczenie, możesz kupić gotową babkę drożdżową w sklepie. Jednak nie będzie ona tak smaczna i aromatyczna, jak ta domowa. Dlatego zachęcam Cię do spróbowania swoich sił w przygotowaniu tego tradycyjnego wypieku.

Składniki na babkę drożdżową:

500 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży lub 2 łyżeczki drożdży instant
1/2 szklanki ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
2 jajka
100 g masła, roztopionego
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie babki drożdżowej:

W misce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i rozkruszonymi drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie zaczyn.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj zaczyn, jaja, roztopione masło, cukier waniliowy i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto uderz pięścią, aby pozbyć się powietrza. Uformuj z niego okrągły kształt i przełóż do natłuszczonej formy na babkę.
Przykryj formę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby ciasto ponownie podrosło.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz babkę przez około 50-60 minut, aż będzie złocista i dobrze wypieczona.

Gotową babkę drożdżową możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!