Baltimore most

"Na svět vykouknuli v americkém Baltimoru," hlásá web s odkazem na žebříček TimeOut a jeho 51 nejlepších jídel na světě. To pochopitelně vzbudilo rozruch, vždyť vítězství obvykle patří těm nejklasičtějším a nejznámějším jídlům.
Tentokrát však porota dala přednost crab cakes, tedy krabím placičkám, které jsou oblíbeny spíše místními.
Web mj. popisuje i přípravu těchto placiček: "Jsou vyrobeny z masa z modrých krabů, smíchaného s vejci, chlebovými drobky a kořením. Směs se poté smaží na pánvi nebo se peče v troubě."
A co je na nich tak výjimečného? "Chuť je neuvěřitelně svěží a jemná, textura křupavá a křehká," chválí TimeOut.

Jsou opravdu tak dobré?

Článek jednoznačně vzbudil zvědavost, ale opravdu jsou tyhle placičky tak výjimečné? "Neříkám, že jsou špatné," říká šéfkuchař John Smith, "ale že by byly nejlepší na světě? To si nedokážu představit."
I další oslovení šéfkuchaři byli spíše skeptičtí. "Je zřejmé, že porotci TimoeOutu mají své jedinečné chutě," řekl šéfkuchař David Jones. "Ale já bych je určitě neřadil mezi nejlepší jídla na světě."

A co říkají obyvatelé Baltimoru?

Místní obyvatelé jsou samozřejmě na své crab cakes pyšní. "Jsou prostě úžasné!" říká Sarah Johnsonová, která se v Baltimoru narodila a vyrostla. "Nikde jinde takové nenajdete."
Ať už patří mezi nejlepší na světě, nebo ne, jedno je jisté: crab cakes jsou baltimorskou specialitou, na kterou jsou místní obyvatelé právem hrdí. Pokud budete mít někdy cestu do Baltimoru, rozhodně je ochutnejte!

Jak si připravit crab cakes doma

Pokud se chcete pokusit připravit crab cakes doma, zde je jednoduchý recept:

Ingredience:

* 1 kg masa z modrých krabů
* 1 vejce
* 1/2 šálku chlebových drobků
* 1/4 šálku majonézy
* 1/4 šálku hořčice
* 1/4 šálku cibule
* 1/4 šálku papriky
* 1 lžička soli
* 1/2 lžičky pepře

Návod:

1. V misce smíchejte maso z krabů, vejce, chlebové drobky, majonézu, hořčici, cibuli, papriku, sůl a pepř.
2. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
3. Vytvarujte z krabí směsi malé placičky.
4. Smažte placičky na pánvi nebo pečte v troubě, dokud nejsou zlatohnědé a propečené.
5. Podávejte teplé s vaší oblíbenou omáčkou.
Dobrou chuť!