โมจิโกะคืออะไร?

ขนมที่ไม่ใช่ขนม

โมจิโกะเป็นแป้งชนิดหนึ่ง ทำจากข้าวเหนียวที่นำไปโม่จนละเอียด แล้วนำไปตากแห้ง เนื้อแป้งมีลักษณะเป็นผงสีขาวละเอียด

วิธีทำโมจิโกะ

นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน นำไปโม่จนละเอียด จากนั้นนำไปตากแห้งประมาณ 3-4 วันจนแห้งสนิท แล้วนำไปบดอีกครั้งจนได้ผงละเอียด

คุณสมบัติของโมจิโกะ

- เนื้อเหนียว ยืดหยุ่น

- มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

- สามารถนำไปทำขนมได้หลากหลายชนิด เช่น โมจิ ไดฟุกุ วาราบิโมจิ

เมนูแนะนำ

โมจิ

นำโมจิโกะมาผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า นำไปนึ่งจนสุก แล้วนำมานวดจนเหนียว นำไปปั้นเป็นรูปต่างๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด

ไดฟุกุ

นำโมจิโกะมาผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า นำไปนึ่งจนสุก แล้วนำมานวดจนเหนียว นำไปห่อไส้ต่างๆ เช่น ถั่วแดง กวน หรือผลไม้

วาราบิโมจิ

นำโมจิโกะมาผสมน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า นำไปต้มจนสุก แล้วนำไปผสมกับผงวาราบิ นำไปพักจนเย็น แล้วนำไปตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมผงถั่วเหลืองคั่วและน้ำเชื่อม