Bernabei

Imagine-se caminhando pelas colinas ondulantes da Toscana, o sol dourado banhando os vinhedos esmeralda. O aroma de uvas maduras paira no ar, prometendo uma aventura enológica excepcional. Foi assim que nossa jornada começou, uma busca pelo vinho perfeito e pela história que o cercava.

Nosso destino era o Castello di Casole, uma propriedade vinícola histórica aninhada no coração da região de Chianti Classico. Ao chegarmos, fomos recebidos por Bernabei, um enólogo experiente com uma paixão inabalável por seu ofício.

"O vinho é uma história engarrafada", disse Bernabei com um sorriso. "É uma história da terra, do clima e das pessoas que o fazem."

Enquanto caminhávamos pelos vinhedos, Bernabei nos contou a história da propriedade, que remonta ao século X. Ele nos mostrou as diferentes variedades de uvas cultivadas, incluindo Sangiovese, Canaiolo e Colorino, cada uma contribuindo com um perfil de sabor único.

A adega era uma obra-prima arquitetônica, combinando elementos tradicionais com tecnologia moderna. Bernabei nos levou por todas as etapas do processo de vinificação, desde a fermentação até o envelhecimento. Ele explicou o cuidado meticuloso que entra em cada garrafa, desde a seleção das uvas até o engarrafamento.

Chegou a hora da degustação, um momento que esperávamos com ansiedade. Bernabei apresentou uma seleção de seus vinhos, cada um com seu próprio caráter e complexidade. Nós provamos o Chianti Classico Riserva, com seu sabor rico e encorpado, e o Brunello di Montalcino, famoso por sua elegância e longevidade. Cada gole era uma revelação, uma celebração do artesanato e da paixão.

Ao final da nossa visita, saímos do Castello di Casole não apenas com garrafas de vinho excepcional, mas também com um profundo apreço pela história e pela arte da vinificação na Toscana. A jornada de Bernabei nos ensinou que o vinho é mais do que uma bebida; é um testemunho do amor, da terra e da busca pela excelência.

E assim, nossa aventura enológica chegou ao fim, deixando-nos com memórias que durarão a vida toda. Bernabei, o enólogo apaixonado, tornou nossa viagem inesquecível, compartilhando a história e a alma dos vinhos que ele criou.